Содержание
Морковь с апельсинами
Приверженцам растительной пищи рекомендуем по-шаговый рецепт вкусного, полезного и красочного блюда. На сковородке карамелизируем сочную (лучше — молодую) морковь с апельсиновыми дольками. Для насыщенности аромата сдобриваем настоящим медом, душистыми цедрой и чесноком с розмарином, а в самом конце готовки подчеркиваем многообразие фактур дробленными семечками подсолнечника. Заканчивая, приправляем базовыми специями (соль-перец), бросаем пару веточек мяты или остальной любимой зелени и подаем своими силами, в качестве закуски.
Время приготовления: 20 минут / Число порций: 2
Компоненты:
— апельсины — 2 шт.;
— сушеные цедра,розмарин — по щепотке;
— сок лимона — 1 ст. л.;
— соль, черный перец — по вкусу;
— масло растительное — 40 г;
— свежая мята — 2-3 ветви.
Готовим морковь с апельсинами:
В сотейнике или сковороде с бортом прогреваем постное рафинированное масло (кукурузное, подсолнечное, кунжутное, оливковое, т. п. на выбор), первыми ложим раздавленные чесночные зубки. Всыпаем иголки розмарина, измельченную цедру цитрусовых — пару минут жир ароматизируем. Сухие цедру и розмарин легко заменить свежими.
Загружаем очищенные или тщательно вымытые корнеплоды. Рекомендуем подбирать приблизительно одного и того же размера. Жарим следующие минуту-две.
Покрыв морковку масляным слоем, добавляем разобранные на дольки апельсины. Сбрызгиваем соком лимона или виным уксусом.
Здесь же вливаем мед, мешаем — при умеренном огне пропариваем порядка 10-15 минут. Если плотность «на зубок/аль денте» вас не устраивает, установите крышку и протомите дополнительные минут 5-10.
Доводим ассорти до карамельной корочки. Снимаем с плиты.
Толчем заблаговременно очищенные от шелухи и подсушенные семечки, острый перец, большие кристаллы морской соли — приправляем морковь с апельсинами, украшаем мятными листьями.
Подаем карамелизированную морковь с апельсинами тёплой. Приятного аппетита!