Маффины «Французский завтрак»
Нежные и поразительно вкусные маффины — эффективное решение для воскресного завтрака. Что может быть вкуснее чашки свежесваренного черного кофе и ароматной домашней выпечки? Приготовление не занимает большое количество времени, по этому в первую очередь побалуйте себя и близких воздушными маффинами на ближайших выходных.
Компоненты:
Для приготовления маффинов «Французский завтрак» нам понадобится
— пшеничная мука — 240 г;
— сахар -100+70 г;
— масло сливочное — 75+25 г;
— яйца — 1 шт.;
— молоко — 125 мл;
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
— небольшая соль — щепотка;
— корица — 1 ч. л.;
— орех мускатный — 0,25 ч. л.
Способ приготовления:
Смешаем в глубокой посуде нужные сухие элементы для теста: просеянную муку, орех мускатный, разрыхлитель для выпечки, немножко соли и 100 г сахара .
Перемешаем компоненты силиконовой лопаткой, чтобы они одинаково соединились между собой.
В маленьком ковше или в микроволновке разогреем пастеризованное молоко, чтобы оно стало тёплым.
Сливочное масло растопим, но прокипятить его не будем. Как только оно станет жидким, сразу уберем его с огня.
В глубокой посуде соединим растопленное масло с подогретым молоком. Перемешаем смесь и дадим ей чуть-чуть остынуть.
Потом вобьем в получившуюся массу одно куриное яйцо. Не добавьте его сразу, иначе от большой температуры белок яйца может свернуться.
Тщательно перемешаем смесь в жидком виде венчиком, добиваясь гомогенной текстуры.
Теперь бережно вольем смесь в жидком виде в сухую и перемешаем.
В результате тесто для маффинов обязано получиться густое и однородное.
В железную форму для маффинов ставим силиконовые корзиночки. Наполним их тестом на две трети.
Поставим форму с нашими заготовками в разогретый шкаф духовой и будем печь их до аппетитного оттенка золота при температуре 175 градусов .
У меня данный процесс занял 25 минут. Готовность маффинов проверим зубочисткой.
Потом бережно достанем выпечку из силиконовых формочек и остудим маффины до домашней температуры.
В сухой пиале смешаем оставшийся сахар и молотую корицу.
На плите или в СВЧ печи растопим маленький кусочек сливочного масла (25 г).
Верхушку каждого маффина обмакнем в растопленное масло и обваляем в смеси их корицы и сахара.
Будем подавать выпечку с кофе, какао или чаем.