Когда собирать озимый и яровой чеснок: идеальные сроки

Своеобразный вкус с пикантной горчинкой — пикантность чеснока, заслужившего народную любовь по свидетельствам историков более 5 тыс. лет тому назад. В кулинарии, медицине и даже хозяйстве этот овощ семейства луковичных незаменим. Агротехника возделывания однолетней культуры вовсе не тяжелая, но чтобы чеснок отлично хранился и оставался сочным и ароматным намного дольше, каждый огородник пытается подобрать правильное время уборки урожая на чесночных грядках.

Чеснок как овощная культура

Растят это травянистое растение фактически во всех зонах климата нашей родины. Наиболее целесообразно себя ощущает чеснок на солнечных отлично удобренных грядках.

В Киевской Руси чеснок назвали «чёсаный лук» за длинные листы, распадающиеся на прядки, и за зубчики, которые по мере развития расщеплялись в головке-луковице.

Однолетнюю культуру можно выяснить по не широкой листве, вытянутой вверх, и уплотненным соцветиям-зонтикам, покрытым белесой оболочкой. Может достигать чеснок 35–40 см в высоту.

Для пищи пригодна и зелень, и зубчики, которые возникают в луковице

Чеснок — травянистое растение семейства Луковые, обладающее ярко выраженными антибактериальными характеристиками. Его стебли, листья и зубчики в разрезанном виде имеют оригинальный внезапный запах и острый вкус за счёт содержания веществ сульфидной группы. Эту культуру всегда наделяли лечебными характеристиками за высокое содержание фитонцидов и масел на эфирной основе.

Сколько растёт чеснок

Усредненный срок вегетации луковичного 3–4 месяца, если корректировки в дачную жизнь не привносит погода. Как показала практика культивируют два варианта чеснока — озимый и яровой.

1. Озимый — вегетационный период растения — 85–100 дней от момента возникновения всходов, хранится 6–8 месяцев. В самом центре имеет обманчивый стебель, головка состоит из 4–6 зубчиков (до 50 г).
2. Яровой — момент развития приходит спустя 110–125 дней. Содержит от 8 до 20 очень маленьких зубчиков (по 10–20 г), обманчивый стебель отсутствует.

Так смотрится головка созревшего озимого (слева) и ярового чеснока (с правой стороны)

Когда урожай чеснока готов к уборке

Вегетационный период озимого и ярового выделяется всего в 2–3 недели, но сроки уборки зависят от степени зрелости и сортовых свойств культуры. Первым делом по внешности можно догадаться, что чеснок уже созрел.

Находящиеся снизу листья подсыхают и становятся тонкими и вялыми.

Подсыхающие находящиеся снизу листы чеснока говорят о его созревании

В конце вегетационного срока зелёная листва чеснока теряет сочность, растение смотрится завядшим

Стрелки чеснока в июне (слева) в большинстве случаев скручены в спираль, которая выравнивается по мере развития (с правой стороны)

Из трещин чесночной «бульбочки» показались семена — пора раскапывать чеснок

Уборку на чесночных грядках предваряют следующими действиями:

• за месяц до выкапывания на растении отрезают стрелки (оставляют 1–2 контрольные для определения зрелости);
• за 2 недели до начала уборки полив прекращают;
• если есть древесная щепа на грядках, её необходимо убрать за 20–25 дней до того, как наступит момент полного созревания чеснока.

Освобождённые от древесные щепы грядки и подсохшая почва — гарантия того, что чесночные луковицы будут чистыми и аккуратными, их не нужно тщательно чистить и долго сушить

Следом (за 2–3 недели до уборки) посадки чеснока рекомендуется подрыхлить. По мнению многих владельцев дачи, это дает возможность сделать лучше обмен воздуха в почве и сделать быстрее процесс развития на два-три дня. На грубой земля (чернозёме, суглинках) чесночные головки за счёт этой процедуре подсыхают и потом легче чистятся, что облегчает уборку.

Урожай удаляют в сухую нежаркую погоду, в основном, наиболее оптимально для этого подобрать время утром до 11.00 или в вечернее время после 17.00.

Поколение постарше в моей семье (дедушка и прадедушка) определяли всегда зрелость чеснока «на зубок», впрочем, стоит сказать что многие в настоящий момент над такой манерой улыбнулись бы. Но степень развития всегда угадывали точно, если зубчики в чешуе были плотными и не раскусывались с первого раза. Ещё один пункт: когда зимний чеснок созревал, он становился «злей», а сок, выделявшийся на срезах зубков, был более липкий, чем у молодого растения.

В нашем посёлке всегда православный праздник Святых апостолов Петра и Павла (12 июля) был некой границей, которую считали завершающей вегетацию чеснока, посаженного под зиму. А яровой старались вырыть до Успения Богородицы (28 августа). Как повелось, так и до этого времени: смотрю и на наружные признаки зрелости чеснока, и на календарь.

Видео: как понять, что чеснок созрел

Сроки сбора урожая озимого чеснока

Так как это стрелкующийся вид, помимо прочих признаков, степень развития всегда видна по воздушным луковицам, размещенным на вершинах стрелок. «Бульбочки», находящиеся в середине, «сидят» уже больше рыхло, их оболочка становится темней, на ощупь более жёсткой.

• У подземной луковицы созревшего озимого чеснока чешуя становится плотной и грубой, приобретает фиолетово — перламутровый оттенок. Если чесночная головка при разламывании легко разделяется на зубки, значит, чеснок на грани перезревания.

Видео: когда убирать озимый чеснок

Когда созревает яровой чеснок

Чеснок, посаженный весною, порой остаётся зелёным и сочным аж до морозов. Его степень зрелости легче определить по выкопанной головке: чешуя грубеет и приобретает грязно-белый оттенок; зубчики полностью сформированы и четко появляются сквозь многослойную оболочку защиты.

• Выборочное полегание стебля и сухость шейки растения говорит о завершении вегетации.

Видео: яровой чеснок: как определить зрелость и когда лучше убирать на хранение

Единые правила просушки выкопанного чеснока: головки чистят от верхней повредившейся чешуи, корни делают короче до 2–3 см, стебли — до 5–7 см и оставляют в отлично проветриваемом помещении на 7 дней: завязанный в пучки шпагатом — в подвешенном виде, некоторые головки неплотно кладут в ящики из дерева.

Сроки сбора чеснока по регионам

Большинство огородников приступают к уборке пряной культуры ближе к середине лета. независимо от особенностей климата, когда весна наступила поздно, за ней последовало знойное сухое лето, чеснок удаляют на 7–10 дней позднее. К примеру, если лето выдалось дождливым, лучше вырыть чеснок пораньше на 7 дней. Необходимо помнить, что скороспелые сорта удаляют до недавнего времени позднеспелых на 10–14 дней.

Пока погода дает возможность, лучше убрать чеснок с грядок, не стоит дожидаться, когда головки подгниют, а зубчики начнут разваливаться

Большинство дачников нередко ориентируются по лунному календарю. Приступить к уборке чеснока рекомендуется когда будет угодно, помимо полнолуния и новолуния.

Региональные характерности климата также вносят собственные корректировки в сроки уборки чеснока.

Когда удаляют чеснок в Подмосковье

Классически озимые сорта в Подмосковье копают с 12 по 30 июля. Спустя 1,5–2 недели приступают к уборке урожая раннего ярового чеснока, позднеспелые сорта копают позднее на 7 дней.

Уборка чеснока в Черноземье и в Поволжье

Сроки сбора урожая на чесночных грядках в Центральной России почти что не выделяются от Московской области. В основном, первый урожай чеснока, посаженного в зиму, выкапывают начав с 10 июля. Уборка ярового чеснока начинается с 20-х чисел августа и длится до 10–15 сентября.

Сроки уборки чеснока на юге

Не обращая внимания на то что на юге нашей родины (Крым, Кавказский регион) сезон дач приходит рано, озимый чеснок созревает не до недавнего времени 5–10 июля. Ранние сорта ярового начинают копать с первой декады августа, поздние — на 7–10 дней позднее, вплоть до конца сентября. Нередко яровой чеснок выкапывают перед уборкой моркови и свёклы.

Когда урожай чеснока готов к уборке в Сибири и на Дальнем Востоке

На севере озимый чеснок полностью созревает в последней декаде июля, в прохладное лето — в первых числах Августа (если смотреть по дачным форумам). Яровой начинают раскапывать с середины августа и продолжают до второй декады сентября, предваряя первые заморозки.

Подбирая момент для сбора урожая с чесночных грядок, хорошо ориентироваться на совокупные признаки зрелости головки луковичного и мониторинг погоды — это главные показатели. Приблизительные сроки развития озимого чеснока по регионам выделяются на 2–3 недели, а яровой выкапывают в зависимости от даты посадки. Основное нужно помнить — этот овощ нельзя передерживать на грядках. Выполняя правила уборки, сберечь чесночные головки можно до следующей весенней поры.