Картофельный пирог с фаршем и грибами: вкуснейшее домашнее блюдо

Мягкое картофельное тесто готовится довольно легко, быстро запекается в духовке и комбинируется с чем хотите: с фаршем, грибами, капустой, рыбой, сыром. Готовить из него пироги — сплошное удовольствие, даже для человека с небольшими кулинарными знаниями.

Как подготовить картофельный пирог с фаршем и грибами

Чтобы подготовить питательный и душистый пирог с мясным фаршем, вам понадобится набор продуктов.

• 7–8 картофелин средних размеров;
• 10–12 ст. л. муки, лучше пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• соль.

• 500 г фарша (свинина, говядина);
• 300 г шампиньонов;
• 1–2 помидора;
• 1–2 луковицы;
• зелень по вкусу;
• 2–3 чесночных зубчика;
• перец;
• соль.

• 3 яйца;
• 50–60 мл сметанки;
• 150 мл молока или сливок.

• 100 г твёрдого сыра;
• масло растительное для обжарки и смазывания формы.

Картофель очистите и отварите, добавив в воду немножко соли.

Отварите картофель до приготовления — минут 20–30

Если тесто выйдет чрезмерно непрочным, можно сделать больше кол-во яиц

С пюре из картошки отлично комбинируют куркума, тимьян, хмели-сунели, кориандр, имбирь, укроп, базилик

Излишек муки сделает тесто грубым, минус — непрочным

Бортик легче сделать при помощи вилки

Кроме шампиньонов, в пироге хороши будут и остальные виды грибов

Лук усилит вкус блюда

5–7 минут будет довольно

Если не хочется отмывать пресс, раздавите зубчики древесной толкушкой или плоской стороной ножа

Регулярно помешивайте фарш ложкой

Зелёный лук , укроп и петрушка будет прекрасно подходят

Заливка не даст пирогу рассыпаться при разрезании

С помидорами будет сочнее

За 5 минут до конца запекания посыпьте пирог рубленным укропом

По желанию подготовить закрытый пирог, отложите часть картофельного теста, а после, бережно раскатав его в лепёшку, накройте начинку и защипните края.

Кроме фарша, можно применять 300–400 г:

• белой рыбы с лучком, помидорами и моцареллой;
• бекона с кусочками салями;
• вымоченной в молоке печени курицы.

Некоторые рекомендуют во время замешивания добавлять в тесто наломанные кусочкам адыгейский сыр или брынзу. В момент приготовления их в моём холодильнике не было, зато рядом оказались останки (80–100 г) мягкого творожного сыра типа Almette. Я так думаю, с ним тесто только выиграло, став нежнее и вкуснее.

Видео: пирог с курятиной, овощами и томатной заливкой

Напоследок заметим: некоторые домохозяйки, чтобы упростить задачу, нарезают очищенные клубни картофеля кружками и выкладывают их внахлёст на днище и стенки формы. Но так как тонкие ломтики не стоит ничего пересушить, лучше подготовить настоящее картофельное тесто. В конце концов ваши усилия себя окупят.