Жареное мороженое: рецепты приготовления оригинального лакомства

Жареное мороженое пришло к нам из кухни азиатского региона. Ещё не так давно никто и представить не имел возможности, что это может быть, а теперь это лакомство уже полюбилось многим. Более того, возникло несколько рецептов, любому из которых характерны собственные характерности. И вы легко сумеете подготовить жареное мороженое дома, следуя будущим руководствам.

Соответствующие ингредиенты

По существу, этот десерт собой представляет холодный шарик мороженого, помещённый в середину горячей оболочки из хрустящего теста. Благодаря этому для его приготовления вам потребуются следующие компоненты:

• мороженое с вашим любимым вкусом;
• мука;
• масло;
• яйца.

Для панировки, в зависимости от рецепта, можно применять сухари, кокосовую стружку, измельчённые кукурузные хлопья, печенье, крекеры или воздушный рис, орехи.

Масло растительное для жарки должно быть не ароматизированным, потому как у него очень большая температура нагрева.

Сейчас жареное мороженое получило распространение лакомством, которое продают в парках и в городах курортах на берегу моря. А порой необычность можно повстречать и в обыкновенных развлекательных центрах.

Жареное мороженое — популярное лакомство «выходного дня» для взрослых и детей

Чтобы великолепно подать мороженое к столу, поливайте его сверху шоколадом или карамельным сиропом.

Жареное мороженое пришло к нам из кухни азиатского региона

Более того, вам потребуются:

• силиконовый лист или пергаментная бумага;
• 2 противня;
• миски, в которых будут находиться продукты для панировки;
• ложка или шумовка.

Необходимо обратить свое внимание! Перед жаркой прибавьте в масло немножко соли, это предотвращает его распыление.

Традиционный рецепт дома

Для приготовления мороженого по этому рецепту вам потребуются:

• мороженое любого вкуса — 1 кг;
• продукты для панировки — по вкусу;
• ? стакана муки;
• масло для жарки;
• 2 яйца;
• сахар и корица — по требованию.

1. Два противня застелите пергаментной бумагой или силиконом. Разместите их в морозильную камеру на 30 минут, чтобы они остыли.
2. Из мороженого сделайте шарики размером приблизительно с кулак. Постарайтесь, чтобы они были симметричными. Шариков должно быть столько, чтобы они уместились на противнях.
   

   Сформируйте шарики из мороженого и разложите их на противне

   

   Миски с продуктами для кляра и пассировки поместите так, чтоы вам было комфортно по очерди обмакивать в них шарики мороженого

   Кстати, вы можете сохранять их аналогичным образом в качестве заготовки до 2 месяцев.

   

   Обжаривать следует по два шарика мороженого, чтобы температура масла не снижалась

   Теперь можно подать жареное мороженое к столу. Если чрезмерно горячий десерт вам не по вкусу, разместите приготовленные шарики на пару минут в морозилку, чтобы они чуть-чуть остыли.

   Жареное мороженое в кокосовой стружке

   Жареное по такому рецепту мороженое классически приготавливают в китайских ресторациях. Вы тоже можете сделать его своими силами. Чтобы это сделать понадобиться:

   мороженое (прекрасно подходит то, что упаковано в брикеты, которые сходны на варёную колбасу);

   

   Для жареного мороженого в кокосовой стружке прекрасно подходит мороженое в виде «варёной колбасы»

   

   Для приготовления жареного мороженого в кокосовой стружке потребуются яйца, стружка кокоса и сухари панировочные

   

   Приготовьте посуду с продуктами для панировки

   

   Такая ‘котлетка’ должна выйдет после панировки мороженого

   

   Поджаривать мороженое во фритюре нужно буквально по 20 секунд со всех сторон

   Слой панировки будет горячим и хрустящим, а мороженое в середине остается холодным и даже не успеет растаять.

   

   Слой панировки будет горячим, а мороженое при этом даже не успеет растаять

   Украсьте ваш десерт джемом, шоколадом, листьями мяты или рукколы.

   Азиатский стиль

   Часто в азиатских ресторациях жареное мороженое приготавливают в особенном виде кляра, который называют темпурой. Вам будут нужны:

   • ванильное мороженое — 500 г;
   • пшеничная мука — 1 стакан;
   • яйцо — 1 шт.;
   • ледяная вода — 1 стакан;
   • пищевая сода — 1 чайная ложечка;
   • концентрат ванили — 1 чайная ложечка;
   • растительное фритюрное масло.

   Застелите поднос листом пергамента, положите на него шарики мороженого, сформированные специализированной ложкой. Разместите в морозильную камеру на 1–2 часа.

   Сделайте темпуру. Для этого берите миску средней глубины и просейте в неё муку и соду, прибавьте яйцо. Взбейте венчиком пока необразуется лёгкой пены. Залейте ледяную воду, прибавьте ванильный концентрат. Смешайте до гомогенной консистенции. Темпуру прекраснее всего держать в миске, наполненной льдом.

   В кастрюльке разогрейте масло. Шарики мороженого окунайте в темпуру и сразу опускайте в горячее масло. Доставайте сразу, как только кляр станет золотистым, и выкладывайте на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир.

   Подавать такое мороженое необходимо, украсив веткой мяты и сахарной пудрой.

   Необходимо обратить свое внимание! Если у вас есть желание дать десерту японский колорит, берите мороженое с экзотическими предпочтениями красной фасоли или мат-ча.

   Мексиканские традиции

   Мексиканцы предпочитают поджаривать мороженое в кляре из толчёного печенья, кукурузных хлопьев и орехов. Для приготовления вам будут нужны:

   • ванильное мороженое — 500 г;
   • кукурузные хлопья — 7 чашек;
   • яйца — 2 шт.;
   • сахар-песок — 2 столовые ложки;
   • молотая корица — 1 столовая ложка;
   • молоко — 1 столовая ложка (жирность молока 3,5%);
   • масло растительное для жарки.

   Сформируйте из мороженого шарики, выложите их на застеленный пергаментом противень. Отправьте в морозильную камеру на 2–3 часа.

   Засыпьте в мисочку кукурузные хлопья, измельчите их толкушкой. Вы можете воспользоваться простым способом: сложите хлопья в плотный пакет из полиэтилена и пройдитесь по нему пару раз скалкой или бутылкой из стекла.

   Блендер или кофемолку использовать не рекомендуется.

   Смешайте измельчённые хлопья и корицу. Обваляйте в данной смеси шарики мороженого и отдайте их в морозилку ещё на час.

   Взбейте в миске молоко, яйца и сахар. Достаньте мороженое из морозильные камеры, окуните каждый шарик в смесь и снова обваляйте в хлопьях. Удалите ещё на несколько часов в холодильник.

   

   Украсьте жареное мороженое шоколадным или карамельным соусом прежде чем подавать на стол

   Разогрейте масло до кипения, обжарьте подготовленные шарики мороженого во фритюре. Подавать было бы неплохо с мёдом, шоколадом или карамелью.

   Как подготовить жареное мороженое — видео

   Теперь в вашем кулинарном сборнике возникло ещё несколько рецептов, которые наверное понравятся всем домочадцам и гостям. Расскажите нам в комментариях про то, как вы готовите этот необычный десерт. Приятного аппетита!