Мангал из кирпича своими руками чертежи, видео инструкция, фото

Как выполнить мангал из кирпича собственными силами?

Дача с мангалом, выложенным из кирпичей – комфортное место для проведения семейных и дружеских пикников. Порой думают, что делать уличную печь – чрезмерно затратное занятие, которое не оправдует себя, и предпочитают обходиться мобильной железной шашлычницей. Важно отыскать подходящий проект или создать чертежи своими силами, выбрать материалы и сделать работы в конкретном порядке.

Разновидности кирпичный мангалов

Садовая печь служит для приготовления на природе не только классических шашлыков из мяса, рыбы и птицы, но и блюд из теста, овощей, фруктов, заготовок на зиму. Тепловая энергия вырабатывается за счёт огня и раскаленного дыма, получаемого от сгорающей древесины и тлеющих углей. Преимущества готовки на чистом воздухе понятны: исключается пребывание в жаркой кухонной комнате, отдых соединяется с работой, экономится газ или электрическая энергия, еда с «дымком» приносит удовольствие гостям и домочадцам. Мангал нередко преобразуется в великолепный арт-объект.

Выбор варианта зависит от размера участка, места установки (под чистым небом или в альтанке), декораторского решения, практичных возможностей мангала и кулинарных желаний. По особенностям конструкции садовая печь может относиться к одному из следующих типов:

1. Барбекю – в нем в первую очередь есть железная решётка, устанавливаемая над открытым огнём.

2. Мангал – предусматривает применение шампуров. Он бывает простым или соединенным с печью, прямым или угловым. Самая простая схема – в виде остова, в котором закреплены жаровня и решётка для продуктов либо упоры для шампуров. Довольно не простую конструкцию имеет крытый, обустроенный в альтанке или комбинированный вид. В последнем варианте он может включать не только печь, но и коптильню, духовку, гриль, столешницу, а при подсоединении воды – мойку.

3. Тандыр из кирпича – жаровня в виде бочки (круглый мангал), в которой шампура подвешеваются вертикально. Шашлык выходит более сочным и нежным, так как жир не капает на угли, а льется вниз по кусочкам мяса (их не надо сбрызгивать маринадом или водой). В тандыре приготавливают и классические восточные блюда – самсу, лепешки. Заготовки из теста лепят конкретно на стены жаровни, по этому выпечка приобретает особенный вкус.

Характерности нескольких моделей:

Самый обыкновенный – проект временного строения из свободно лежащих кирпичей. В подобном варианте постройка выполняется без песчано-цементного или глиняного раствора. Преимущество – свободное проникновение кислорода сквозь блоки, способствующее полному сгоранию угля. Временную конструкцию после применения разбирают и хранят до последующего пикника.

Чтобы построить стационарное барбекю, применяется кладка из кирпича. При ее помощи выполняют Стенку П-образной формы высотой 1 метр. Между параллельными сторонами мангала ставят две решётки: верхнюю – для продуктов, нижнюю (на расстоянии 20 см) – для углей. Улучшенный вариант имеет надстройку в виде конуса и вытяжную трубу.

Это наиболее универсальное сооружение, с одной стороны которого расположена печь в виде камеры сгорания с вертикальным отверстием, а со второй – открытый мангал.

Печной отсек предназначается для установки казана, в котором комфортно готовить плов или рагу с овощами, мясом, продуктами моря. Если крышку для отверстия в камере сгорания сделать не сплошной, а набрать из нескольких колец, то станет потенциальным приготовление пищи в кастрюлях и сковородках разнообразного диаметра. Мангал это открытый поддон, над которым устанавливаются колосники для укладывания дров.

Комбинированная печь нередко оснащается дымовой трубой – это очень важно, если устройство располагают в альтанке.

Собой представляет глиняный сосуд, отделанный кирпичом, так как поверхность внутри делается из керамики. Между глиняной основой и кирпичной отделкой остается прослойка воздуха, которая как правило сыпется солью. Дрова закладываются сверху, снизу выполняют особое отверстие для поддува.

Когда дерево обуглится, вовнутрь загружают шашлыки: шампуры ставят на фундамент или вешают при помощи крючков на жердь. Для комфорта печь порой оснащают решёткой для укладывания продуктов. Зола убирается через отверстие сверху.

Отличным вариантом считается полностью открытый павильон, имеющий лишь выступ крыши. Этот способ самый удобный, так как через кровлю легко выводится труба, и дым не мешает отдыху. Летом выступа крыши в принципе достаточно, чтобы обезопасить от дождя и солнечного света, а отсутствие стен позволяет регулярно пребывать на чистом воздухе. Альтанка с барбекю может быть и закрытой – в подобном варианте печку из кирпича выкладывают в зоне работы, чтобы она не контактировала с зоной отдыха.

Проект и подробная инструкция строительства

Если строится обычная и дешевая конструкция, не обязательно разрабатывать детальные чертежи и исполнять масштаб. Нужно только выполнить от руки эскиз с указыванием размеров и привязкой к местности. Создавая капитальный мангал из кирпичей собственными руками, выбирают готовый чертеж или создают его в очередности:

• Изучают фото, подбирают вид и оформление.
• Приготавливают наброски.
• Составляются чертежи с простановкой верных размеров печи.
• Рассчитывается порядовка – так именуется схема укладки кирпичей. Малоопытному мастеру лучше работать по готовому проекту.

На основе чертежей вычисляют объем или метраж строительных материалов. Вот их примерный список, восполненный сопутствующим оборудованием и инструментом:

• песок, щебень, цемент;
• гашеная известь;
• глина;
• термоустойчивый кирпич;
• блоки для стен, стропильные системы и каркасная рама (для крытых или вмонтированных мангалов);
• сухая кладочная смесь;
• уголки сделанные из стали;
• арматура – прутья или сетка из проволоки;
• оцинкованная листовая сталь;
• гвозди, болты, саморезы;
• доски для опалубки;
• лопата;
• бетононьерка;
• углошлифовальная машинка;
• кельма;
• молоток;
• ведро для раствора.

Перечень материалов корректируется в зависимости от типа печного комплекса. Для мангала со столешницей приобретают брусчатку, камень, стальную мойку. Простейшую барбекю достаточно обустроить поддоном и решёткой-гриль. Если намечаются работы связанные с отделкой, понадобится краска, штукатурка, фасадная плитка.

1. Изготовление фундамента из железобетонных полос. Согласно габаритам чертежа размечивают и копают котлован глубиной 25 см, днище отсыпают песком, равняют его по уровню, хорошо льют водой. Сколачивают и устанавливают опалубку, приготавливают смесь бетонную в расчете 3 части песка на 1 ч цемента. Заливают 1/3 раствора, кладут слой армосетки, добавляют еще 1/3, опять выстилают ряд сетки и заливают остаток состава.

Круглую арматуру (стержни длиной 1,0-1,05 м) расстилают после формирования основания на ? высоты, а потом заливают вторую часть раствора. В зависимости от площади фундаменту дают отстояться от 3 до 14 дней, потом устанавливают на него рубероид либо толь для гидрозащиты.

2. Подготовка кирпича. Квалифицированные печники рекомендуют за день до использования полить его водой, чтобы он не втягивал влагу.

3. Укладка нижней части мангала. Для данной операции применяется чертеж и порядовка, применяется ЦПС с добавкой гашеной извести. Начальный ряд размещают по схеме:

• выполнить разметку и согласно ей расположить детали;
• заполнить промежутки раствором;
• постучать кельмой по каждому блоку для хорошего сцепления с поверхностью.

Низ или ноги – самая вместительная часть, она состоит минимум из пяти рядов, любой из них проверяют уровнем или отвесом. В обычной конструкции стенка находящаяся сзади собирается из трех, а боковые – из 2-ух кирпичей. Кладку выполняют от середины к углам, постепенно наполняя промежутки раствором. Достаточно сложный мангал и круглая печь под казан, и еще прочие модели комбинированного типа предполагают сооружение дополнительных опор.

Чтобы проверить симметричность углов, равноправие размеров по высоте, выдерживать горизонтальность поверхностей в соседних стенках, применяется особое устройство – порядовка. Она бывает заводской или самодельной. Вырабатывается из 2-ух вертикально размещенных брусков сечением 50х50 мм, высотой 1,5-2 м. Любой из них крепится скобками к нижним рядам соседних стенок.

Порядовка размечается по высоте делениями спустя каждые 77 мм (толщина кирпича 65 мм + толщина шва 12 мм). От насечки к насечке натягивается причалка – шнур, дающий возможность проверить точность расположения. Порядовка оборудована натяжными болтами в местах крепления скоб: ввинчивая их, растягивают шнур и проверяют кладку. Рукодельное устройство обойдется не дорого, но сложность состоит в разметке самих брусков: играет роль каждый градус и миллиметр. Для профессиональной работы предпочтительна система производственного изготовления.

Пятый ряд закрывают плитой из бетона или стальными уголками, которые прикрепляют в разных стенках, после этого размещают на них кирпичное основание для топливника.

4. Укладка топливника. Его высота – приблизительно 12 рядов, раствор изготавливают на основе песка и глины (ее заблаговременно замачивают в течение 2 суток). При большом желании можно выбрать сухую глино-шамотную смесь и развести ее водой, как рекомендует приложенное руководство.

Порядовка учитывает смещение вертикальных швов камеры сгорания как в шахматах, чтобы не появлялись трещины. Сверху на топливнике выполняют перекрытие из монолитно бетонной балки или уголка, потом устанавливают очередной ряд кирпича.

5. Оформление топочной камеры для печи с казаном. Ее лучше соорудить из стали выдерживающей жару или бетона. Для более энергичного горения в камере сгорания оставляют щели для воздуха.

6. Для производства дымосборника и трубы на наружные блоки устанавливают контур из уголка 50х50. Кирпич размещают по кругу и смещают ряды вовнутрь на треть ширины – так выходит дымосборник. Трубу строят шириной в 4 элемента, а по высоте дымарь должен подходить чертежу.

Готовую печь сушат путем разведения проверочного огня в камере сгорания.

Советы по изготовлению

Не нужно размещать мангал под деревьями: их ветки могут опалить огонь. Лучше подобрать открытый свободный участок, чтобы соблюсти нужные огнеупорные меры. С той же целью печь приближают к жилью, обеспечив подключение воды и освещения. В то же время берут во внимание господствующее направление ветров, не допуская попадания в дом гари и дыма. Отлично, если дача будет оснащена специализированной площадкой, вымощенной плиткой.

Большую роль играет отличный выбор материала для кладки. Порой предпочтение отдают тугоплавкому или жаропрочному блоку, предназначающийся для промышленных печей. Хотя он выдержит большие температуры, однако не рассчитывается на их частые перепады, происходящие в барбекю или шашлычницах. Определенно не подойдут силикатные или керамические детали с пустотами – самым лучшим вариантом для этого считается кирпич красного цвета.

Тандыр отличается от других моделей круглой кладкой. Чтобы облегчить технологию, выполняется шаблон – чертеж в настоящую величину, выстроенный при помощи циркуля и транспортира. Для начала монтаж делаются без раствора, отделывая радиусные поверхности угловой шлифмашиной с алмазным кругом для нарезания керамики. Оформляя тандыр, слой находящийся снизу блоков срезают, чтобы свод был кверху заужен.

• Уровень поверхности для работы – 0,8-1,0 м. Если сделать высоту больше, появляется риск получения ожогов при помешивании блюд. Очень низкая посадка принуждает повара регулярно нагибаться.
• Печь обязана иметь ширину не больше 0,3 м. Длина зависит от численности шампуров: если их будет 10, этот размерный параметр равён 1 метру. Идеальная глубина поддона – 1 кирпич, так как стабильный жар находится на глубине приблизительно 15 см.
• Если принято решение соорудить мангал с выступом крыши, то заблаговременно подготовьте для него закладные детали.
• Чтобы обезопасить продукты от языков пламени, лучше создать проект с боковой укладкой топлива. Не будет мешать выделить место для поддува воздуха, территорию для хранения углей и дров.