Суп из пельменей с картошкой

Суп из пельменей с картошкой

Суп из пельменей с картошкой в моей семье сильно любят – это, во-первых, всегда поразительно вкусно и сытно, а второе, очень быстро и легко. Собственно поэтому в моей морозилке постоянно есть некоторые залежи домашних пельменей — как говорят, на всякий пожарный случай.

Для приготовления такого экспресс-супа нам понадобится:

— 3-4 шт. картофеля
— 1 морковка
— 1 лук
— 150 г домашних пельменей (у меня со свининой)
— 2 ст.л. растительного масла
— по щепотке соли и перца
— 2-3 ветки свежей петрушки

Способ приготовления:

Сначала предлагаю почистить овощи – картофель, лук и морковку. После того, как мы их помоем самым внимательным образом, можно приступать к нарезке – картофель режем средним кубиком, лук – очень маленьким кубиком, а морковь пускаем на тёрку.

Картофель заливаем водой и ставим на плиту – после того, как вода закипит, картофель должен вариться еще 10-15 минут до полуготовности.

А в это время на сковородке разогреем масло растительное и обжарим оставшееся овощи – лук с морковкой до мягкости и румяности.

Через 10-15 минут от закипания картофеля, отправляем в кастрюлю порцию домашних пельменей и перемешиваем – они тоже должны вскипеть.

Теперь можно положить в кастрюлю нашу овощную поджарку, пустить соль и перец. Дальше опять доводим до кипения, убавляем огонь и держим на огне ещё буквально 5 минут.

Прежде чем выключить огонь, отправляем в кастрюлю порубленую зелень петрушки.

Суп подаем с пылу, с жару – приятного аппетита!