Содержание
Не стоит спешить пропалывать лебеду: как применять злой сорняк с пользой
Аж до 19 столетия лебеду в Российской Федерации выращивали как злаковую культуру, а упоминания об этой траве до этих пор можно найти в народном фольклоре. За какие же положительные качества ее так любили в народе?
Лебеда огородная — сорняк
Лебеда — сорняк, легко адаптирующийся к любым условиям погоды и заполоняющий даже самую бедную почву, считается растением, которое необходимо отыскать и устранить.
Однако не стоит спешить поднять на нее руку. Даже без учета собственных пищевых и лекарственных хороших качеств, она будет полезна.
- Настоящий указатель. Лебеда запросто может расти на самой истощенной почве. Однако чаще всего она подбирает участки с рыхлой, почвой с черноземом с нейтральной или слабокислой реакцией.
- Полезная древесная щепа. Во время использования в качестве древесные щепы или одного из составляющих компостной кучи, лебеда насытит почву азотистыми веществами. Имейте в виду, что делать это стоит до цветения и в первую очередь удалить корни. По другому они могут укорениться и с новыми силами двинуться в рост.
Салатики и супчики с лебедой — весьма даже вкусно
Лебеда имеет в себе практически 20% протеина, белка растительного происхождения, который хорошо усваивается нашим организмом. По питательной ценности лебеда в несколько раз превосходит шпинат, однако при этом имеет в себе значительно короче щавелевой кислоты и нитратов. В ее составе найдено большое количество витаминов группы B, и еще групп A, E, C и PP, макро- и микроэлементов, веществ на минеральной основе, масел на эфирной основе, аминокислот и клетчатки.
Лебеда полностью нетребовательна в уходе, по этому нужно взять ее на заметку не только как сорное, но и как ценное овощное и диетическое растение.
Чтобы не перепутать лебеду с другими травами, посмотрите на тыльную сторону ее листочков. Если они покрыты белым мучнистым налетом, смело собирайте и применяйте в пищу. Виды лебеды без белого налета на внутренней стороне листа нередко имеют привкус с горечью и могут быть ядовиты.
Не имеющая нестандартного вкуса и запаха, молодая лебеда замечательно подойдет для приготовления любых витаминных салатов и летних супов. Также ее применяют в блюдах с капустой для замены данного овоща.
Во время приготовления салатов из нейтральной по вкусу лебеды применяйте ароматические травы или добавки. Перец, чеснок, зеленные культуры или масло растительное, настоянное на травах, сделают Ваше блюдо более благородным.
При добавлении в супы залаживать ее необходимо перед самым завершением готовки, чтобы при длительной тепловой отделке она не потеряла собственных хороших свойств.
Лечебные свойства семян
В последнее время не все знают, что блюда с добавкой семян лебеды сытны и в себе несут немалую питательную ценность.
В семенах этого сорного растения содержится столько витаминов, сколько ни в одном привычном нам злаке, за счёт чего она отлично справится с авитаминозом и оказывает на весь организм общеукрепляющее действие.
Кроме белка, не уступающего по питательности молочному, семена лебеды содержат еще и жиры. Блюда с их прибавлением приносят быстрое ощущение сытости, что окажется очень полезно для жаждущих сбросить вес.
Не подвергнутые обработке термическим путем семена лебеды превосходно нормализуют работу кишечника. помогают справиться с хроническими запорами, пищевыми отравлениями и сопутствующими ощущениями боли, и еще оказывают мягкое слабительное средство и чистят организм от шлаков и токсинов.
Садовая лебеда — украшение участка с декоративными растениями
Садовая форма привычной всем лебеды на редкость декоративна и неизменно к себе влечет любознательные взоры прохожих. Понадобится один раз приобрести сокровенные семена и посеять на клумбе такие сорта, как «Красное перо», «Золотое перо» или «Багряное перо».
Листва данных сортов покрыта краской в красные, жёлтые или пестрые малиновые тона. При этом они тоже нетребовательны и очень легко размножаются самосевом. Для посадки годятся солнечные участки с легкой питательной почвой. Применяют садовую лебеду как в смешанных цветочных посадках, так и в виде однолетней изгороди растительной.
Как и обычная всем лебеда с зелеными листами, декоративная разновидность пригодна в пищу, применяется в свежем виде в салатах и маринадах. Лебеда также считается близкой родственницей киноа и по собственным питательным качествам легко заменяет молоко, хлеб и яйца.