Новогодняя сладость туррон: подборка отличных рецептов с фото и видео на самые разные вкусы

Чем ближе зимние праздничные дни, тем чаще мы начнем задумываться над тем, как удивить и обрадовать гостей за праздничными столами. Среди большинства первых и вторых блюд, салатов и закусок, бутербродов важное место занимают сладости. Фактически во всех семьях есть любимые угощения, которые обязательно появляются на столе из года в год. Но необходимо всегда помнить, что жизнь на месте не стоит, и кроме обыкновенных сладостей, есть восхитительное кол-во новых рецептов, посредством которых можно красиво оформить следующий праздник чем-то необыкновенным, необычным и очень вкусным. В определенных странах Европы обязательным сладким спутником Рождества считается туррон. И сейчас мы с вами побеседуем про то, как подготовить это чудо-угощение дома.

Чуть-чуть из истории испанской сладости

Назвать точные время и место возникновения туррона со стопроцентной точностью возможным не представляется. По версии учёных, которые опираются на старинный трактат арабского доктора, лакомство существовало на Аравийском полуострове ещё в одинадцатом веке. Туррон на самом деле похож на сладости востока, благодаря этому можно высказать предположение, что именно оттуда и возник рецепт угощения, которое позднее стало популярным на побережье Средиземного моря.

Появившись несколько веков назад, туррон и по сей день находит миллион почитателей по всему миру

Упоминание о сладости, очень напоминающей ту, которой мы можем полакомиться в настоящий момент, встречается также в исторических памятках Древнего Рима, датированных XV столетием. Одновременно с этим туррон уже известен в испанском городе Хихона (периферия Аликанте). В собственной рождественской книге кулинар короля Филиппа II, описывает, как «в любом доме пахнет мёдом Хихоны», имея в виду то, что все приготавливают туррон к празднику. Есть поразительная легенда про то, что испанский король женился на скандинавской красавице-принцессе. Девушка очень тосковала по заснеженным просторам собственной Родины, и вот тогда повелитель дал указание слугам посадить по всей территории собственного королевства много миндальных деревьев. Для чего же? Белые лепесточки отцветающего миндаля ложились на землю, создавая иллюзию снежного покрывала, по которому так скучала возлюбленная короля. Скука принцессы отступила, а жители этих мест собирали щедрые урожаи орехов и выдумывали, как его применять. Собственно тогда, в числе многих рецептов, и возник душистый туррон.

По испанской преданию лепесточки миндаля спасли от скуки северную принцессу

Сейчас туррон распространён в Испании и Италии, Чехии, частично — во Франции, а еще в государствах Латинской Америки. Впрочем ведущим изготовителем лакомства считается Испания. Попытка 2-ух французских фирм делать сладость с названием «хихона» — самого знаменитого испанского туррона — окончилась разбирательством в суде и выигрышем испанцев.

Хихонский туррон слывет по всему миру

Сегодня хихонский туррон el almendro обладает сертификатом аутентичности Denominacion de Origen, подтверждающим прекрасное качество и необычное происхождение продукта, а еще запрещающим делать лакомство в иных регионах и провинциях.

Туррон и его разновидности

Старейший печатный рецепт туррона можно найти в испанской книге XVI столетия «Руководство для представительниц прекрасного пола»: «На один фунт мёда и орехов берите белок яйца, который перед этим отлично взбили, и перемешайте продукты. Долго взбивайте то, что вышло, а потом оставьте на день. Назавтра надобно подогреть смесь, варить до приготовления. Мешать нужно без перерыва. В конце готовность нужно проверить так: залейте каплю смеси, которая ещё варится в посуду с остуженной водой, и если после того, как эта капля остынет, продукт можно ломать, варку нужно завершать. Чтобы это сделать нужно смесь снять с плиты, пролить по формам и разрежьте на части».

Если говорить о разновидностях туррона, первым делом нужно сказать, что этот продукт может обозначаться по степени твёрдости: твёрдый туррон (исп. Turron Duro) и мягкий туррон (исп. Turron Blando). В другом варианте среди компонентов есть масло или сливки, что выполняет лакомство похожим на пластилин.

Туррон может быть твёрдым или мягким, пластичным

Если изначально рецепт лакомства включал в себя лишь такие компоненты как орехи, мёд и белок яйца, то с прошествием времени данный список становился все обширнее. Умелые мастера-кондитеры не прекращали проводит эксперименты, вследствие чего на сегодняшний день существует возможность получить удовольствие десятками самых разных вкусов этого лакомства. Среди довольно востребованных можно именовать такие:

• традиционный ореховый туррон;
• шоколадный;
• туррон на основе яичного желтка (Turron de Yema).

Благодаря очень большому ассортименту, туррон находит все больше почитателей по всему миру среди взрослых и детей. Это даже не удивляет, ведь вариантов сладости так много. Вот лишь несколько отзывов от тех, кому пришлось получить удовольствие волшебным вкусом этой сладости.

…Мой любимый туррон — хихонский. Пробовала еще яичный, Turron de yema tostada (тоже мягкий, только с добавкой яичного желтка) кстати любимый туррон моего испанского друга, но мне он не просто восхитил… Turron de Jijona, по вкусу напоминает халву, только он более жирный и нежный, достаточно сладкий (чувствуется вкус меда). Упакован в пленку из полиэтилена (даже в 2 слоя), которая дает возможность туррону сберегаться длительное время (срок хранения 1,5 года). Также необходимо заявить, что туррон не только вкусен, но и полезен, т.к. имеет только компоненты природы из которых большую половину составляет миндаль, который является одним из очень полезных орехов. Так что всем поклонникам восточных и экзотических сладостей очень советую.

Al_isa

http://irecommend.ru/content/moi-lyubimyi-turron

…Одна из причин, по которой я решила попробовать этот туррон это состав, я не заметила каких-то ужасных Е и большого количества красителей и химических ароматизаторов. При вскрытии упаковки, во первых, на что я обратила внимание — это кол-во орехов, очень часто в наши шоколадки не могут похвалиться их немалым количеством, тут миндаля оказалось достаточно много. На вкус это нежный молочный шоколад, очень мягкий (мне он показался более воздушным по консистенции, чем обыкновенный шоколад)…Вкусно, молочно, шоколадно…

Markiz_a

http://irecommend.ru/content/nezhnaya-molochnaya-shokoladka-s-krasivym-nazvaniem-turron

Я до прошлого дня никогда и не слышала об этом десерте, вот только намедни меня подружка им угостила. И знаете мне так он понравился, что теперь хочу сама его подготовить, по- моему готовится он не очень тяжело))) особенно для меня как для повара необходимо узнавать что- то новое)) еще понравилось в нем то что он не такой питательный как многие десерты, ведь все продукты полезные.. Мед, орехи, сухофрукты…

Ксюша Савичева

http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%83%D1%80%D1%80%D0%BE%D0%BD/%D0%9E%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D1%8B/6207073

…Турроны могут быть самыми разными, по форме это очень часто плитка весом 300–500 г. Туррон может быть ореховым (похож на нашу халву), яичным, медовым, сахарным. Я пробовала различные, напишу обо всех, но начну с самого любимого — арахисового, который максимально напоминает нашу родную халву…все настоящее, ничего ненужного — молотый жареный арахис, сахар, сахарный сироп, яичные белок…поразительно вкусный, стоит эта плитка 3 евро (может и доступнее есть), ее привезти можно как сувенир…

Ispanochka

http://otzovik.com/review_3699522.html

Ела настоящий испанский туррон, примечательное лакомство! Особенно меня порадовало множество в нем орехов и вкуснейшая нуга! Его приготавливают с различными орехами: миндаль, фундук, кешью…Потом оборачивают в съедобную кулинарную бумагу и продают. Хочу попробовать различные виды туррона, думаю, что мне многие понравятся)