Пироги на сковородке без духовки: быстрые и обычные рецепты

Выпечка на сковородке выходит никак не менее вкусной, чем пироги из духовки. Основная особенность подобных рецептов — их простота. Плюс очень большая экономия времени: смешиваем компоненты для теста, добавляем начинку и печём на сковороде под крышкой. Быстро, вкусно и без всякой ненужной возни с духовкой!

Яблочный пирог на сковородке: по-шаговый рецепт

Пироги с яблоками — классика домашней выпечки. Их запах собирает за столом всю семью, преобразовывая чаепитие в приятные посиделки. Самые подходящие сорта яблок для выпечки — Ранет, Джонатан, Голден, Антоновка, Джонаголд, Гала и Гренни Смит.

Для бисквитных пирогов лучше всего взять не очень сочные яблоки с плотной мякотью

• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 2 яблока;
• 1/3 ч. л. ванилина;
• 1/2 ч. л. корицы;
• 1 пакет разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

Яйца взбить с сахаром.

Яркий желток куриного яйца прибавит пирогу приятный цвет

Просеивание муки гарантирует выпечке воздушность

Взамен разрыхлителя можно применять соду, погашенную уксусом

Яблоки постарайтесь почистить и резать как можно скорее, чтобы они не потемнели

Для смазывания сковороды маслом воспользуйтесь силконовой кистью

У готового пирога с яблоками структура с порами и прекрасный вкус

Не забывайте, что первые 15 минут крышку лучше не подымать, а то пирог может осесть.

Варианты начинок для сладкого пирога на сковородке:

• яблочно-грушевая. Для подобного пирога необходимо почистить от кожуры и резать кубиками 1 яблоко и 1 грушу. Корицу и ваниль совсем не нужно применять, так как у выпечки и так будет сложный аромат фруктов;
• сливовая. Сливы (300 г) после извлечения из них косточек режуться на дольки и прибавляются в тесто. Также их можно выложить уплотненным слоем сверху теста;
• из алычи. Если вы все таки захотели выпечь пирог с алычой, то нужно сделать больше кол-во сахара (на 300 г алычи понадобится 1,5 ст.). Такой пирог имеет оригинальный запах и вкус;
• из персиков. Для пирога пригодятся плотные, слегка недозрелые фрукты. Поступить с ними следует так: 3–4 персика после убирания косточек резать большими кубиками, побрызгать соком из лимона, а после перемешать с тестом и печь на сковородке до приготовления.

Видео: рассыпчатая шарлотка от Ольги Иванченко

Сырный пирог с зеленью

Душистый сырный пирог может стать полноправным ужином или обедом. Также его можно подать в качестве закуски или дополнения к первым блюдам. Подбирайте для него качественный сыр без чужих добавок в составе.

Из сыров можно взять «Голландский», «Пошехонский», «Российский»

• 200 г сыра;
• 50 г укропа;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ст. муки;
• 100 г сметанки;
• 1/2 ч. л. соли.

Сливочное масло размягчить.

Сливочное масло можно размягчить вилкой или большой ложкой

Смешивайте сливочное маслои яйцо в миске с высокими стенками

Яично-масляно-сметанная смесь обязана стать пышной

Муку необходимо вмешать крайне осторожно, чтобы тесто осталось пышным

Сыр для комфорта в процессе размельчения можно слегка подморозить

Режьте укроп острым ножиком

Подавайте готовый сырный пирог, выпеченный на сковородке, перевернув его румяной коркой вверх

Если сыра чуть-чуть, то можно для объёма добавить к тесту тёртое варёное яйцо.

Варианты начинок для закусочного пирога на сковородке:

• ветчина (200 г) и тёртый твёрдый сыр (150 г);
• зелёный лук (250г);
• копчёный бекон (100 г), оливки (15–20 шт.), кукуруза (1 банка);
• творог (200 г) и зелень по вкусу (петрушка, зелёный лук, укроп).

Заливной пирог с нежным кефирным тестом

Такой пирог печётся чуть длительнее, однако результат стоит того.

• 50 г сливочного масла для обжаривания и 100 г для теста;
• 1 луковица;
• 350 г филе курицы;
• 400 г картофеля;
• 2 яйца;
• 300 г кефира;
• 1 ст. муки;
• 1 ч. л. соли.

Растворить масло на сковородке.

Нужно следить за тем, чтобы масло не начало гореть

Рук режьте кубиками

Обжаривайте лук до румяной корочки

Филе грудки курицы лучше взять охлажденное, а не замороженное

Картофель подойдёт рассыпчатых сортов, такой лучше пропекается в пирогах

Картофель лучше резать кубиками средних размеров

Для смешиварния кефира и яиц можно взтяь кулинарный венчик

Большое плоское сито прекрасно подходит для просеивания муки

Берите муку ложкой и вводите в тесто по немного, размешивая венчиком

Для растапливания масла подходит маленькая ёмкость с высокими бортами

Тщательно вымешайте тесто венчиком

Заливной пирог с курицей и картофелем на сковородке лучше подавать горячим

• яблоки с сахаром;
• тушёная белокочанная капуста;
• ягоды (250–300 г);
• зелёный лук (150 г) и 3–4 варёных яйца;
• сырой картофель (3–4 штуки), 1 банка рыбных консервов и 1 репчатая луковица.

Видео: мясной пирог без забот

Пироги, выпеченные на сковородке, выручают меня регулярно. Существует несколько рецептов, которые понравились моим домашним, и я готовлю такую выпечку особенно часто. Порой она может заменить собой второе блюдо или настоящий завтрак. Чтобы уменьшить кол-во углеводов в нашем рационе, я стараюсь повышать кол-во начинки за счёт теста. От этого пироги становятся только вкуснее. Наиболее целесообразно у нас прижились сладостные шарлотки с яблоками, грушами или персиками. Из несладких пирогов мы любим мясные и рыбные, летом — с зелёным луком или молодой капустой.

Рецепты пирогов на сковородке выручат вас не только в квартире в городе, но и на дачном участке, если там нет духовки. Пробуйте обычные и доступные рецепты, подобрав излюбленный вариант.