Когда и как собрать берёзовый сок: советы и хорошие советы

Ещё несколько десятков лет назад каждый мог получить удовольствие этим чудо-напитком, посетив ближний магазин или столовую. Теперь отыскать настоящий сок берёзы трудно даже в магазинах. Благодаря этому любители собирают «хороший» берёзовый сок собственными силами.

Необыкновенный напиток и его польза

Есть в народе суеверие: «Кто сока берёзового досыта напьётся, тот здоровья и бодрости на весь год наберётся».

О пользе берёзового сока знают многие. Он полезен для всего организма. Во-первых, восстанавливает вещественный обмен. Второе, добавляет сил и бодрости, приводит в норму давление. Третье, это колодец витамина С.

Ещё не столь давно каждый мог получить удовольствие этим напитком. Сейчас же производство берёзового сока уменьшилось. Теперь отыскать природный продукт трудно даже в магазинах. Собственно поэтому большинство выбирают добывать сок собственными силами. Оказывается, это простая процедура.

Берёзовый сок — вкусный и практичный напиток

Собрать сок берёзы сможет каждый у кого есть желание. Главное, знать главные правила.

Что необходимо знать, когда идёшь за этим соком

Перед тем как идти в берёзовую рощу или в лес, необходимо вооружиться познаниями технологии и секретов успешного сбора сока.

Соблюдай закон, береги своё народное достояние!

Не нужно беспокоиться, право РФ собирать берёзовый сок разрешает. Основное, чтобы дерево осталось в живых после вашей добычи. Иначе на вас наложат штраф.

Для сбора сока подойдут только взрослые берёзы

Чтобы этого не позволить, подбирайте взрослую берёзу, диаметром от 25 см. А еще не нужно делать грубых и глубоких надрезов, вредных для дерева.

• собирать сок молодых берёз;
• делать глубокие зарубы топором;
• собирать с одного дерева более 10 литров сока (пары литров с одного дерева в принципе достаточно, лучше обойти несколько берёз).

Правильное время в году

Точную дату, когда стоит идти за берёзовым соком, вам никто не скажет. Все зависит от условий погоды и климата региона. В большинстве случаев в Москве, Подмосковье и по средней полосе России сок возникает в третьей декаде марта, на юге — в первых числах Марта, а в северных, за Уралом и в Алтайском крае — к концу апреля.

Будьте наблюдательны, как только стали появляться начальные признаки весенней поры, можно бежать к берёзе на проверку. Смотрите по почкам, если они начали набухать, тогда можно проверить, сделав маленькое отверстие в стволе. Быстрее всего, сок уже вовсю будет бежать.

Однако если почки ещё сухие, необходимо чуть-чуть обождать, так как сока, быстрее всего, не будет. Или будет, однако в скудных количествах.

Таблица: Ленинградская область, Сибирь или Алтай — когда можно собирать берёзовый сок в самых различных регионах России

Начало марта	Третья декада марта	Апрель
Курская обл. Липецкая обл. Тамбовская обл. Белгородская обл. Воронежская обл. Краснодарский край Ростовская обл. Волгоградская обл. Астраханская обл. Республика Адыгея Республика Калмыкия Республика Крым	Тверская обл. Владимирская обл. Тульская обл. Орловская обл. Костромская обл. Нижегородская обл. Смоленская обл. Ярославская обл. Рязанская обл. Калужская обл. Брянская обл. Ивановская обл. Столичная обл.	Ленинградская обл. Псковская обл. Новгородская обл. Вологодская обл. Архангельская обл. Республика Карелия Республика Коми Мурманская область Республика Алтай Иркутская область Хабаровский край

Температура, отсутствие дождя, подходящие часы суток и прочие невидимые моменты

Есть и несколько «секретов успеха», которые нужно знать заблаговременно:

1. Температура окружающей среды должна достичь 5 градусов тепла.
2. Если после оттепели ударили морозы или пошёл дождь — это не наиболее эффективное время для сбора берёзового сока. Лучше обождать до более прекрасных условий погоды. Иначе вы просто потеряете время.
3. Прекрасное время для сбора сока — с 11:00 до 16:00.

Когда больше солнца, берёзовый сок течёт интенсивнее.

В городской черте сок берёзы собирать нельзя. Это опасно аллергической реакцией, в худшем случае — отравлением. И, естественно, возле заводов собирать сок берёзы исключается.

Инструкции по работе с деревом

Данное правило пересекается с первым. Чем потолще дерево, тем лучше. Молодая берёза не даст столько сока, сколько может дать взрослое дерево.

Если правильно подобрать источник, то с одной берёзы можно собрать до 7 литров сока за 1 раз.

И в первую очередь после того, как окончите процедуру, Обработайте травмированное место берёзы. Для этого замажьте порезы и отверстия садовым варом или закройте их самодельной пробкой из дерева.

Какие варианты сбора сока берёзы не повредят деревьям

При помощи желобка — пластикового, металлического или древесного

• сверло;
• топор;
• металлический жёлоб V-образной формы;
• тара.

1. На расстоянии 40 см от земли сверлим не очень глубокое отверстие.

   Сок двигается между корой и основой ствола. Благодаря этому высверливать глубоко смысла нет.

   

   Вбейте желобок неглубоко в кору: по нему будет течь сок

   Аналогичным образом, в среднем можно собрать литр сока за 20 минут.

   Видео: добыча берёзового сока с желобком

   Без устройств — только руки и нож

   Вам понадобится: острый нож, тара для сока.

   1. Ищем на берёзе подобное место, где кора ровная. Делаем V-образный надрез лицевого слоя коры.
   2. Чуть-чуть отгибаем надрезанную кору. Удался специфический «крючок».
   3. Над «крючком» ножиком делаем надрезы глубже, чтобы начал выделяться сок.
   4. Подставляем или закрепляем тару.

   

   Сок течет по коре прямо в тару

   Такой способ прекрасен, когда вы отдыхаете семьёй или с компанией друзей на природе. За пару минут вы соберёте чашку сока.

   Видео: как собрать сок берёзы просто и быстро

   Сбор в пакет (мешок) или бутыль с ветви

   • острый нож или топорик;
   • тара.
   1. Подбираем подходящую ветку. Она обязана быть не тоньше пальца, отступать не от ствола, а от другой толстой ветви и расти в сторону, а не вверх.
   2. Срезаем конец нашей ветви.
   3. Закрепляем к ней тару. Можно проволокой зафиксировать бутылку из платика, а можно привязать пакет.
      

      Комфортнее всего просто одевать бутыли на ветви

      При помощи капельницы

      • дрель;
      • сверло;
      • медицинская капельница;
      • бутылка из платика.

      Если необходимо много сока с целью продажи или для консервирования, то лучше в качестве тары применять плотные мешки из полиэтилена.

      

      мешки из полиэтилена с берёзовым соком

      Это один из достаточно используемых способов сбора берёзового сока. Так как можно быстро и без ущерба для дерева собрать до 7 литров сока.

      Видео: как собирать берёзовый сок капельницей

      Как вы видите, есть множество разных вариантов добычи берёзового сока. Подбирайте такой, какой вам больше по вкусу. И не забудьте исполнять меру и правила. Тогда берёза из года в год будет благодарить вас собственным великолепным соком.