Содержание
Летнее настроение: готовим традиционную окрошку на кефире
На носу лето, нас ждут жаркие дни, длительные тёплые вечера. Кто-нибудь будет проводить свой отдых в данное время, а кому-то нужно будет работать в огороде или на дачном участке. Однако в любом случае нам хочется обрадовать себя и друзей чем-нибудь вкусным. И для лета собственно окрошка — оптимальный вариант! Тем более если она приготовлена на кефире.
Обычная окрошка на кефире: базовый рецепт
В большинстве случаев окрошку приготавливают из того, что находится под рукой. Ведь у нас очень мало времени, а необходимо покормить целую компанию. Благодаря этому в настоящий момент пойдём простым путём и возьмём доступные продукты:
- 1 л кефира с жирностью 1%;
- 300–400 мл газированной минералки;
- 3 варёных яйца;
- 2 огурца средних размеров;
- 6 редисок;
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 пучок укропа;
- 1–2 ч. л. горчицы;
- соль, молотый черный перец — по вкусу.
Окрошка будет прекрасным блюдом летом в жару
Свежая зелень — база окрошки, как и любого летнего блюда. Благодаря этому её добавить можно и намного больше, по желанию.
Для окрошки чем больше свежей зелени, тем лучше
- Порежьте небольшими кубиками редис и огурчики. Мелко нашинкуйте лук и укроп.
- Колбасу можно резать чуть-чуть крупнее, по требованию.
- Все подготовленные продукты положите в кастрюлю или глубокую миску. Натрите на крупной тёрке и тоже отправьте к другим ингредиентам.
Все подготовленные продукты сложите в мисочку и перемешайте
Горчица и перец дадут окрошке пикантный вкус
Эта окрошка прекрасно подходит тем, кто наблюдает за фигурой, потому что в ней приблизительно 60 калорий на 100 грамм. Её можно создать ещё легче, если взять совсем обезжиренный кефир.
Видеорецепт простой окрошки на кефире с минералкой
Питательная окрошка на кефире
Данный рецепт навряд ли подходит для тех, кто наблюдает за фигурой. Ведь известно, что картофель абсолютно не содействует похудению. Зато такая окрошка очень питательная, и ею можно покормить проголодавшуюся компанию, которая на протяжении всего дня работала в саду или огороде.
- 4 картофелины средних размеров;
- 2 больших огурца;
- 4 яйца;
- 7–8 редисок;
- 1 л кефира;
- петрушка и зелёный лук — по вкусу;
- горчица для подачи.
Если вам и правда необходимо покормить натруженую компанию, берите необезжиренный кефир. Уж поверьте, диетическим продуктом проголодавшихся на физическом труде людей не накормишь. Взамен кефира можно применять айран либо даже простоквашу.
Картофель сделает вашу окрошку сытной
- Очистите картошку, отварите её до приготовления. Яйца тоже необходимо отварить. Чтобы они легче чистились, сразу же после варки опустите их в холодную воду.
- Пока все варится, мелко порежьте редис, огурчики, колбасу и зелень. Сложите в кастрюлю.
- Сварившиеся яйца и картошку остудите и тоже порежьте кубиками. Отправьте к другим продуктам. Перемешайте.
- Совсем не нужно сразу заливать окрошку кефиром. «На сухую» она хранится длительнее. Разложите заготовку по мискам, и любой из гостей сам нальёт в собственную тарелку кефир в необходимом количестве, посолит и приправит горчицей по вкусу.
Диетическая окрошка по Дюкану
Те, кто знаком с диетой Дюкана, знают, что блюда базируются на обезжиренных продуктах. На конкретных уровнях диеты вы можете принимать любые продукты, однако без употребления каких-нибудь жиров. В особенности, мясные продукты предпочтительно курица, индейка или говядина. Имеется еще и ограничения по количеству некоторых продуктов. ну а любая молочка должна быть не жирнее 0%.
Диета Дюкана учитывает и приготовление вкусной окрошки
Окрошка по Дюкану подходит не только тем, кто придерживается этой диеты, но и каждому, кому необходимо лёгкое питание. Для неё вам понадобится:
- 200 г вареной грудки курицы;
- 1 огурец средних размеров;
- 1 варёное яйцо;
- 200 г варёных креветок;
- 5 редисок;
- 1 пучок зелёного свежего лука;
- 1 пучок свежего укропа;
- 500 мл кефира.
- Курица должна быть без кожи. Порежьте её очень маленькими кубиками, как и яйцо с редисом. Измельчите очищенные креветки. Нашинкуйте лук с укропом. С огурца перед нарезкой было бы неплохо снять кожуру.
- Сложите подготовленные продукты в глубокую миску. Прибавьте кефир, и, перемешивая, залейте чуть-чуть холодной кипячёной воды. Выставьте окрошку в холодильник на 30 минут. После чего можно подать на стол.
Солить окрошку совсем не нужно, из-за того что диета Дюкана подразумевает практически полный отказ от соли.
Видеорецепт сыроедной окрошки
Окрошка с овощами и чесноком
Если вам по вкусу остренькое, то данный рецепт окрошки вам обязательно понравится. Для неё вам понадобится:
- 0,5 л кефира;
- 200 г болгарского перца;
- 100 г помидоров;
- 100 г огурцов;
- 2 яйца;
- 2–3 листа салата;
- 80 г майонеза;
- 3 чесночных зубчика;
- ? лимона для сока;
- ? ст. л. соли;
- ? ч. л. чёрного молотого перца;
- 1–2 ветки петрушки.
Окрошка с овощами наверное понравится вам
Приступим к готовке.
- Вымойте и почистите перец, порежьте его небольшими кусочками. Также порежьте огурчики, помидоры и салат.
- Измельчите чеснок или раздавите его прессом. Прибавьте майонез, соль, сок лимона, перец. Перемешайте.
Порежьте все продукты и положите в мисочку
Украсьте овощную окрошку нарезанным яичком и зеленью
Имейте в виду, что окрошка должна выйдет насыщенный.
Видео: окрошка от программы «Жить классно» с Еленой Малышевой
Окрошка — прекрасный вариант лёгкого блюда для жарких летних дней. Кефир хорошо дополняет её, добавляет такую необходимую кислинку. А как вы готовите окрошку на кефире? Поделитесь с читателями собственными кулинарными секретами в комментариях. Приятного аппетита!