Острое касание: как наточить керамический нож

На чтение: 3 минуты Не хватает времени?

Керамическая посуда также, как и каждая другая имеет особенность портиться. Чтобы этого не случилось необходимо проводить частое обслуживание. Собственно в сегодняшней статье редакция HouseChief рассмотрит, как наточить керамический нож дома, чтобы вернуть ему прежнюю остроту. Перечисленные способы смогут помочь сэкономить и избежать покупки нового средства для нарезки продуктов.

Читайте в публикации

Чем особенны и отличны керамические лезвия ножей от железных

По внешнему виду режущего кухонного инструмента можно определить, что железный и керамический экземпляры имеют значительные различия. Что же касается второго типа ножей, они имеют красивый дизайн, легко используются, реже тупятся (конечно, если это хороший инструмент).

Перфорированные керамические ножи просят специального внимания во время заточки, так как существует опасность повреждения поверхности

Впрочем и способ уход за подобными ножами более серьезный. Их следует сохранять в именно отведенной подставке или нише, применять для заточки только специализированные принадлежности, не нарезать твёрдые предметы и т.д.

Если говорить о ножах с железной режущей кромкой, можно выделить, что они не менее остры, впрочем имеют ультратонкую заточенную грань. Модели этого типа обойдутся недорого, но тупятся быстрее собственных керамических заменителей. Слишком много случаев, когда рукояти стальных инструментов откалываются, что делает их использование неудобным.

Что собой представляет заточка керамических ножей дома: подходящие способы

Перед тем как приступить к обновлению кромки резки керамического ножа, нужно побеспокоится о специализированных точильных средствах. Ведь те, что мы привыкли применять для стальных лезвий не годятся для этой обработки. Рассмотрим, допустимые варианты заточек керамики собственными руками.

Как можно заточить нож с керамическим лезвием дома с одной стороны

Односторонние ножи — это одни из комфортных и уникальных устройств. Они затачиваются только с одной стороны и имеют восхитительную остроту. Благодаря этому и подход к улучшению параметров лезвия персональный.

1. Для начала отлично почистите нож и просушите его. Было бы неплохо все это делать мягкой тканью.
2. После, чтобы кромка оставалась замечательно острой без зазубрин, точат одну сторону с уклоном, которому отвечает заводской клин лезвия.
3. Стачивают клиновидную грань легкими движениями в одну сторону до той поры, пока не появляются заусеницы.
4. Чтобы убрать появившийся дефект, следует чуть-чуть поточить противоположную грань, но исключительно до той поры, пока зазубрина абсолютно никак не пропадет.

Остается лишь привести нож в должный вид и его можно использовать. Необходимо выделить, что односторонние керамические ножи больше предназначаются для нарезки продуктов правильной толщины. Такое часто практикуется в профессиональной деятельности, к примеру, в ресторациях.

Как точить керамический нож с обеих сторон дома

Для двухсторонних кромок применяется два типа точильных бруска: крупно- и мелкозернистый. Первым делом лезвие с двух сторон протачивается при помощи камня большой фракции, после этого заключительная заточка осуществляется исключительно очень маленьким наждаком.

Чем наточить керамический нож дома, применяя разные инструменты

Интересуясь вопросом, чем заточить керамический нож дома, важно понимать, какие инструменты для этого подойдут. Ведь, если пользоваться подобиями для стальных инструментов для резки, то это может быстро повредить поверхность для работы ножа.

Специализированный мусат для керамики

Подобный тип мусата выделяется обычностью применения, но просит особенного ухода и хранения, так как имеет подобную керамическую поверхность для заточки. В большинстве случаев она имеет самую разнообразную абразивность со всех сторон. С применением этой точилки необходимо правильно проводить оновление кромки резки. Об этом детальнее ниже:

• нож всегда должен пребывать в правой руке, а мусат в левой;
• держать угол следует в 20 градусов при заточке;
• вести необходимо в направлении к рукоятке точильного инструмента;
• эти действия необходимо повторить 6-8 раз.

Дальне остается только наполировать нож при помощи специализированного мусата с гладкой поверхностью из керамики. В основном, при таком способе заточки заусеницы появляются нечасто, благодаря этому привести инструмент состояние для работы можно всего в течении нескольких минут.

Применение бруска и точильного камня для ножей из керамики

Точильный брусок — это подготовленное изделие конкретно для обработки керамический лезвий. Он имеет две поверхности для работы: одна с небольшой крошкой, иная с крупной. Общий процесс начинается собственно с обработки кромок большим зерном. По завершению применяется противоположная сторона камня. Рассмотрим детальнее всю инструкцию.

1. Располагаем перпендикулярно лезвие ножа относительно поверхности точилки, при этом не забудьте про угол, который предусмотрел изготовитель.
2. Делаются все движения не тяжёлым нажатием на лезвие.
3. Если нужно выполнить двухстороннюю заточку, необходимо выполнять все движения в обратном направлении.
4. Не забудьте намочить брусок за полчаса до обработки ножа.
5. Двигайтесь по всей длине точильной поверхности.

Исключите все физические усилия и резкие повороты кромки резки. В другом случае вы подвергаете себя риску повредить рабочую сторону керамического ножа.

Ручная точилка для керамических ножей и основы ее применения

Этот тип точилки работает по элементарному принципу: от человека необходимо лишь движение вперед и назад. Все другое сделают диски, установленные в середину механизма работы. Ручные точильные средства вполне безопасны для керамики, так как предполагают расположение ножа в пазах под строгим углом.

Затачивать керамическую кромку нужно неоднократно, при этом не спеша. Тогда результат заточки станет оптимальным.

Электроточилка для ножей из керамики

Электроприбор способна работать от сети или аккумуляторных батареек. Он создает оновление режущей поверхности в течении нескольких минут, абсолютно не нанося вред ножам. Механизм работы имеет два вмонтированных колеса, имеющих алмазное напыление. Они приходят в движение во время запуска мотора. Уклон заточки можно настраивать. Все что необходимо от владельца, это просто вставить нож в разъем и подождать завершения процесса заточки. Благодаря этому у хозяина больше не должен появляться вопрос, чем заточить керамический нож дома.

Применение алмазной пасты

Чем точить керамические ножи дома, помимо как точильными устройствами? Хорошей заменой считается собственно алмазная паста. Средство это довольно эффективное и безопасное. Впрочем, ее рекомендуют применять исключительно для выполнения окончательной заточки, заранее придется применять один из вышеперечисленных вариантов. Реализуется средство в тюбиках, в составе есть алмазные частицы размером до 5 микрон.

На заметку! Пасту следует наносить на очищенное после предыдущей обработки покрытие. Шлифовать придется в течение 10-15 минут, чтобы лезвие стало гладким и острым. Для обработки лучше применять гладкий материал — картон или кожу.

Использование специализированного станка

Станок для заточки оборудуется 2-мя алмазными дисками, которые выполняют безупречные натачивающие действия в отношении к керамическим лезвиям. При первой отделке применяется диск с абразивностью в 80 микрон, а для окончания процедуры его необходимо заменить на менее агрессивный, к примеру, 40 микрон. Для более подробного ознакомления с такой процедурой заточки предлагаем посмотреть это интересное видео, как наточить нож дома.

Полезные рекомендации по уходу за керамическими ножами

Керамика является очень хрупким материалом, исходя из этого и уход за ним должен быть частным. Рассмотрим главные правила, выполняя которые, керамические ножи будут служить в кухонной комнате длительное время.

1. Применять прибор можно лишь для нарезки продуктов. Для отпиливания стекла или открытия банок он не подойдет. Его кромка не только может затупиться, а так же и существует опасность откалывания кончика.
2. Не следует мыть нож в очень холодной или горячей воде, а еще запрещено его очищать щетками из металла.
3. Самый неопасный контакт керамического ножа при разделке продуктов с деревом. Исходя из этого доска для разделки должна быть именно из данного материала.
4. Сохранять керамический нож необходимо отдельно от железных обеденных приборов. Это может отобразиться на целостности кромки.

Конечно, и падение смнртельно для ножа — он здесь же раскалывается. Благодаря этому выполняя все советы по заточке и хранению инструмента нужно віполнять, ведь частые расходы на приобретение нового керамического ножа обходятся вам в копеечку. Если у вас есть что добавить или возникли вопросы, смело задавайте их в комментариях, мы в первую очередь свяжемся с вами и обговорим все моменты.