Нежные, как облака, булочки «Хоккайдо»: рецепт японского молочного хлеба

Выпечка, которая делит своё наименование с одним из островов северной части Японии, однозначно внимания заслуживает. Благодаря особенной технике приготовления теста, булочки «Хоккайдо» получаются бесподобно пышными и тающими во рту. Рецепт лакомства нельзя отнести к категории быстрых, зато при воплощении всех указаний и пропорций молочный хлеб сможет выпечь даже начинающий кулинар.

По-шаговый рецепт японских булочек «Хоккайдо»

Я люблю дрожжевое тесто и часто вожусь с ним, но булочки с тестом по японской технике превзошли все мои ожидания. Воздушный, чуть влажноватый, с тонким молочно-коричным ароматом и прекрасным вкусом хлеб заставляет забыть обо всём на свете, включая советы диетврачей и вечное желание сбросить вес.

• 260 мл молока;
• 400 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. белого сахара;
• 3–4 ст. л. коричневого сахара;
• 7 г сухих дрожжей;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 1/2 ч. л. молотой корицы.

Смешайте 20 г муки и 100 мл молока, перемешайте венчиком до гомогенной консистенции.

Смешайте часть молока и муки в небольшой кастрюле или сотейнике

Прогрейте тан-чжон и остудите его

Просейте муку и соль

Залейте в мисочку опару и хлебную заварку

Разместите тесто в тёплое место

Разрежьте тесто на одинаковые по размерам кусочки

Скатайте тесто в шарики

Смажьте заготовки растопленным маслом и посыпьте сахаром с корицей

Заверните края теста, накладуя их друг на друга

Накройте заготовки плёнкой и дайте тесту ещё один раз подняться

Через треть часа в духовке булочки готовы

Видео: японские булочки «Хоккайдо»

Японский молочный хлеб — оригинальное и очень вкусное лакомство, которое обрадует всех поклонников выпечки, не зависимо от их возраста. Пробуйте подготовить булочки «Хоккайдо» и поделитесь впечатлениями в комментариях ниже. Бон аппетит!