Яичница в хлебе: любые способы приготовления

Вкусный, питательный завтрак — великолепное начало дня для маленьких и больших. Яичница давно стала привычным блюдом на утреннем столе. А что, если подготовить её как-нибудь оригинально? К примеру, сделать яичницу в хлебе, причём в самых различных вариантах.

История блюда

Это обычное, бесхитростное при первом взгляде блюдо пришло к нам из кухни чопорных британцев. Они-то, как все знают, знают смысл в сытных и лёгких завтраках. Яичница в хлебе, или, как её ещё называют, яичница по-бирмингемски, в Англии давно стала обычным блюдом для завтрака. Порой её называют яичницей по-французски, и это тоже правильно: во Франции тоже любят яйца, жаренные в тостах.

Яичница в хлебе — совершенное блюдо для завтрака!

Возникло такое блюдо довольно легко и предсказуемо. В старые времена не было принято выкидывать зачерствевший хлеб либо даже отдавать его животным живущим дома, ведь и обычная еда не была всегда по карману. Зачерствевшие кусочки вымачивали в молоке или воде и обжаривали, добавив яйцо, чтобы подобный бутерброд стал вкуснее и сытнее.

Позднее яичницу в хлебе начали подавать в трактирах как настоящее блюдо, которое легко можно подготовить на скорую руку. Так она быстро стала популярной и заняла важное место в завтраке людей всех сословий.

Из чего и как можно подготовить яичницу в хлебе

Из названия ясно, что для яичницы в хлебе вам потребуются яйца и хлеб. Ну и, разумеется, масло для жарки и соль. Вот, кажется, и все… Как бы не так! Это только база. А любая база — базис для деятельности. Дальше все зависит от собственной фантазии и желания сделать приятное близким. В начинку, помимо яйца, добавляют многие остальные продукты: бекон, колбасу, сыр, сосиски, грибы, овощи, фарш из мяса… Сдобрить яичницу можно любыми специями по вашему вкусу.

Углубление в хлебе бывает разной формы (это сильно понравится деткам), а яйцо в середине — в виде глазуньи или взбитого омлета.

Ключевые компоненты — хлеб, яйца курицы и масло для жарки

Основное правило — кол-во кусочков хлеба и яиц должно быть одинаковым. Больше правил для данного блюда не существует, однако есть рекомендации, к примеру, как выполнить, чтобы яичница в хлебе сберегла собственную форму:

• Режте хлеб ломтями не менее 1 см.
• Прежде чем поджаривать яичницу, разогрейте хорошенько сковородку, однако не слишком раскаляйте: так белок тут же схватится и не успеет «улизнуть».
• Перед готовкой разложите кусочки хлеба на плоской поверхности, прижмите их доской для разделки, выставьте сверху маленький груз и потом оставьте на 15 минут.

Кто-то любит белый хлеб, а кто-то — чёрный. Для некоторых рецептов яичницы лучше тот или другой вид. Однако в целом однозначного мнения в данном вопросе нет. Благодаря этому берите тот хлеб, который вам по вкусу, даже сладкую сдобу.

Если батон или булка зачерствели, прекрасное время применить их конкретно для этого блюда. Только чуть-чуть вымочите в молоке, чтобы хлеб стал мягче и вкуснее.

Пошаговые рецепты для сковороды, мультиварки, духовки и микроволновые печи

Как обычно, мы объясним несколько разнообразных способов приготовления, а вы подберёте для себя самые подходящие. Начинаем с ключевого варианта.

Традиционный рецепт

Самая примитивная яичница в хлебе на завтрак для всех членов семьи. Вам потребуются:

• 4 яйца;
• 4 кусочка белого хлеба (батона);
• 2 ст. ложки подсолнечного масла для жарки;
• по вкусу соль и перец.

Порежьте батон на кусочки толще. Выньте мякоть таким образом, чтобы осталось кольцо из корки.

Хлеб для яичницы бывает как свежим, так и чёрствым

Разогрейте на сковородке масло растительное. Выложите хлебные «рамки», забейте в каждую по яйцу. Посолите и поперчите.

В ломтики хлеба с вынутой мякотью вбейте яйца

Чуть-чуть подождите, чтобы часть находящаяся внизу яйца отлично схватилась, переверните и также обжарьте с другой стороны.

Обжарьте с обеих сторон

Яичница в хлебе, обжаренная с обеих сторон, напоминает пирожок с сочной начинкой и замечательно комбинируется с зеленью и любыми овощами.

Подавайте такую яичницу с зеленью и овощами

Видео: традиционная яичница в хлебе

С тостовым хлебом по-французски

Жители Франции, как жители тёплого средиземноморского региона, предпочитают изобилие овощей, зелени и сыра. Это кулинарное правило не обошло и яичницу. Для её приготовления жители Франции применяют специализированный хлеб для тостов.

• 4 тоста;
• 4 куриных яйца;
• 150 г укропа и петрушки;
• 100 г сыра;
• 3 столовые ложки масла из оливок;
• соль и перец по вкусу.

В качестве приправ вы можете применить любые специи, к примеру, прованские травы, достаточно распространенные во французской кухонной комнате.

Вырежьте в самом центре тостов ровные круглые отверстия. Для этого необходимо воспользоваться вырезками для печенья или острым небольшим ножиком. Обжарьте заготовки на отлично разогретом масле с обеих сторон пока не образуется золотая корочка.

Берите хлеб для тостов и вырежьте ровные круглые отверстия, а в них залейте яйца

По центру тостов вбейте яйца, чуть присолите. Уменьшите огонь, жарьте 3 минуты. Когда белки станут матово-белыми, блюдо необходимо обсыпать тёртым сыром и готовить до его расплавления.

посыпьте хлеб с яичком тёртым сыром

Подавать такую яичницу следует сразу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Подавайте со свежими овощами и зеленью

Видео: яйца в тостах по-французски

С колбасой и сыром

Такой вариант будто бы сделан для современнейшей русской кухни. Ведь мы так любим соединять колбасы и сыр в разных первых и вторых блюдах! Не обращая внимания на простоту, такая яичница в хлебе очень питательная. Стоит еще сказать, что вы можете изменить рецепт. К примеру, взамен колбасы можно применять сосиски, сардельки и даже филе из курицы.

Если вы добавите копчёные сыр и колбасу, то вкус выйдет насыщенным и ярким.

Яичница в хлебе с колбасой и сыром — универсальное блюдо!

Для приготовления вам потребуются:

• 2 ломтика хлеба;
• 2 куриных яйца;
• 50 г колбасы;
• 30 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 щепотка соли.

Колбасу порежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками, а чеснок мелко-мелко нашинкуйте. Перемешайте и обжарьте на растительном масле.

Из кусочков хлеба толщиной 2 см выньте мякиш. Обжарьте хлебные «рамки» с обеих сторон на сливочном масле.

Внутрь кусков хлеба положите колбасно-чесночную начинку. Сверху залейте яйца и посолите.

Сыр для такой яичницы можно натереть или резать маленькими тонкими ломтиками

Натрите сыр и посыпьте им яичницу. Накройте сковородку крышкой и жарьте около 5 минут.

По требованию можете обсыпать готовую яичницу в хлебе мелко нарезанной зеленью.

Видео: яйцо в хлебе с колбасой

С помидорами в духовке

Если вы обожаете горячие бутерброды, то яичница в хлебе с помидорами, приготовленная в духовке, нужно будет вам по вкусу. Вы сумеете взять её с собой на работу или дать ребёнку в школу.

Берите эти продукты:

• 4 ломтика хлеба (толстых, около 2 см);
• 4 яйца;
• 2 помидора средних размеров;
• 50 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 20 г растительного масла;
• 4 столовые ложки измельчённой свежей зелени;
• соль и специи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выньте из кусочков хлеба мякиш и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Положите на противень, смазанный маслом подсолнечника.

Ломтики хлеба без мякиша обжарьте на масле

Помидор порежьте маленькими кусочками, разложите в середине гренок.

Томаты обязаны быть плотными и тугими. Если они переспелые, то их сок сделает булку чрезмерно мягкой и яйца не пропекутся соответствующим образом.

Вбейте яйца, по одному на каждый ломтик хлеба. Приправьте специями и солью.

Выставьте в противень в духовку и запекайте не больше 10 минут. После чего достаньте и посыпьте сыром. Опять отправьте противень в духовку и запекайте ещё 5 минут.

В духовке яичница прекрасно пропекается с каждой стороны и выходит очень сочной.

У этого рецепта есть небольшой секрет: сыр, измельчённый на тёрке, лучше покласть внутрь кусочка хлеба, на яйцо. Если вы распределите его по поверхности ломтика, то сыр, расплавившись, потечёт на лист и пригорит.

С грибами и луком

Самой простой рецепт, основу вкуса которого составляют грибы. Это могут быть шампиньоны, лисички, подберёзовики, опята — подбирайте на свой вкус.

• 4 ломтика белого хлеба;
• 4 яйца;
• 1 луковица средних размеров;
• 100 г грибов;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г зелени;
• 1 щепотка соли.

Уберите из кусочков хлеба мякиш. Обжарьте их с обеих сторон.

Приготовьте продукты для блюда

В каждый ломоть положите чуть-чуть сливочного масла, мелко порезанных грибов и нашинкованного лука.

Бережно залейте яйца и посолите.

Выложите в «рамки» из хлеба грибы и лук, залейте яйца

Жарьте с одной стороны на разогретой сковороде, установив усредненный огонь.

Когда яичница окажется готовой, посыпьте её рубленой зеленью.

Прибавьте зелень и чуть-чуть тёртого сыра по вкусу

По желанию, можно обсыпать яичницу тёртым сыром. В данном случае накройте сковороду с блюдом крышкой, чтобы сыр растаял.

В мультиварке

Невозможно обойти вниманием такую помощницу в кулинарном деле, как мультиварка. Готовить в ней яичницу в хлебе очень просто, тем более по традиционному рецепту.

Взамен куриных яиц пробуйте применять перепелиные.

• 1 кусочек чёрного хлеба;
• 3 перепелиных яйца;
• 1 щепотка соли.

Более того, вы можете добавить по требованию помидоры, сыр или ветчину.

Свежие овощи и много зелени — замечательное добавление к яичнице в хлебе

Вырежьте из ломтика хлеба мякоть ровным прямоугольником. Положите её в чашу мультиварки, смазанную растит. маслом, и обжарьте с одной стороны в режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 5 минут.

Переверните ломтик и залейте внутрь яйцо. Если Вы запланировали добавить ветчину, то её необходимо мелко резать и покласть первым слоем, а яйцо вбить сверху. Помидоры и сыр ложатся на завершальной стадии. Когда часть находящаяся внизу отлично схватится, переверните яичницу и обжаривайте обратную сторону ещё 5 минут на том же режиме.

Видео: рецепт яичницы в хлебе для мультиварки

Рецепт яйца в булочке для микроволновой печи

По мнению диетврачей, готовка блюд в СВЧ печи дает возможность сохранить практически так же полезных веществ, как и готовка на пару. Это оказаться может важным, если иметь в виду, что яйца при жарке теряют половину находящихся в них полезных веществ. А микроволновая печь, по мимо прочего, ещё и управится с блюдом за считаные минуты.

• 4 яйца;
• 4 булки для гамбургеров;
• 50 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки измельчённой зелени;
• соль и специи.

Срежьте с булок верхушки и выньте мякоть.

Срежьте с булок верхушки и выньте очень много мякоти

В середину освободившегося пространства залейте по яйцу, приправьте специями и посолите, сверху распределите натёртый сыр. Выставьте булки в микроволновую печь. Включите устройство на всю мощность, установите время — 4 минуты.

Залейте в булки яйца, посыпьте сыром, зеленью, приправами

Готовую яичницу посыпьте нарезанной свежей зеленью: луком, укропом, базиликом или петрушкой.

Перед подачей на стол украсьте яичницу свежей зеленью

Взамен хлеба для гамбургеров вы можете взять обычные сдобные булочки, тогда у блюда будет чуть сладковатый вкус.

Видео: яичные «гамбургеры» в СВЧ печи

С беконом в виде сердечка

Не только в Валентинов День необходимо выражать собственные нежные чувства. Ужин с романтическим уклоном или завтрак с человеком которого любите — замечательный повод показать собственные таланты кулинарии. К примеру, подготовить яичницу в хлебе в виде милого сердечка. А ломтики бекона дадут ей тонкий мясной запах.

Романтичное блюдо для завтрака 2-ух влюблённых

• 2 ломтика ржаного хлеба;
• 2 яйца;
• 50 г бекона;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка перца или любых приправ.

Отрежьте от буханки ржаного хлеба 2 ломтя толщиной в 2 см каждый. В самом центре вырежьте сердце с помощью выбивки для печенья или острого ножа.

вырежьте мякоть в виде сердечек

Сковородку хорошенько разогрейте и положите на неё ломтики бекона. Вытопите из них жир таким образом, чтобы остались тонкие хрустящие полосы. Они вам пока не требуются, благодаря этому отложите их в сторону.

Вытопите из бекона жир

На оставшемся в сковородке жире обжарьте кусочки хлеба с сердечками с обеих сторон.

Обжарьте ломтики хлеба в жире с обеих сторон

Бережно залейте яйца по центру кусочков хлеба. Не повредите желток: он обязан быть круглым и ровным. Разумеется, если он растечётся, яичница вовсе не испортится. Но целый желток в подобных гренках выглядит намного эффектно. Прожарьте с одной стороны при среднем огне до приготовления.

Вбейте яйца и жарьте до приготовления

Чтобы белок быстрее пропёкся, слегка пошевеливайте его вилкой в процессе жарки. Но делайте это бережно, чтобы не повредить желтка.

Когда яичница в виде сердечек окажется готовой, подайте её с ломтиками бекона и салатом из свежих овощей.

Варианты подачи яичницы в хлебе: галерея фотографий

Согласны, очень обычное и в это же время любопытное в применении блюдо? В первую очередь приготовьте его, и вы необходимо убедиться в том, насколько оно вкусное и питательное! Мы уверены, что ваши родные и друзья оценят яичницу в хлебе по праву. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как вы готовите такие горячие бутерброды. Приятного аппетита!