Готовим сочные и ароматные драники с фаршем на всю семью

Все знают, как готовить картофельные драники. В определенных регионах их называют «деруны» либо даже «колдуны». Кажется, тут ничего нет оригинального: тёртый сырой картофель, чуть-чуть муки, яйцо, соль и приправы. Однако если подключить фантазию и добавить дополнительные компоненты, к примеру, фарш из мяса, то вы получите абсолютно новое необычное блюдо!

Как подготовить драники с фаршем: по-шаговый рецепт

Такие деруны необходимо делать чуть-чуть толще, чем традиционные. Благодаря фаршу они отлично пропекутся внутри и будут сочными.

Благодаря фаршу деруны получаются поджаристыми с наружной стороны и сочными в середине

Вам потребуются эти продукты:

• 250 г мясного фарша;
• 6 средних картофелин;
• 4 яйца;
• 1/2 луковицы;
• масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Вы можете добавить любые приправы, которые вам импонируют.

Нашинкуйте лук как можно мельче. Прибавьте его в фарш, вбейте 1 яйцо, посолите и поперчите (или прибавьте любимые приправы). Хорошо перемешайте продукты.

Смешайте лук, фарш и яйца в гомогенную массу

Натрите картофель и выжмите его

Прибавьте к картофелю соль и яйца и дождитесь, пока стечёт излишняя влажность

Выкладывайте картофельную массу и фарш послойно и обжаривайте с обеих сторон

Чтобы драники отлично прожарились, накройте их крышкой после того, как перевернёте

Знаете, для чего нам необходимо было так тщательно мыть тёртую картошку? Из-за того что крахмал, который в ней находится, содействует быстрому потемнению картофельной массы из-за взаимные действия с кислородом. Не то чтобы это вредит вкусу драников, но готовое блюдо в конце концов смотрится не румяным, а серым. И могу сказать по собственному опыту: тесто с больши?м содержанием крахмала очень непокорное, оно липнет в первую очередь к рукам, а потом к сковороде.

Цвет готовых драников зависит от того, сколько крахмала остается в тесте

Что можно применять взамен фарша

В качестве начинки для этих драников вы можете применить все, что вам нравится: квашеную капусту, жареные грибы, овощное лечо, фасоль, рыбу. Пробуйте начинить деруны смесью тёртого сыра или творога с зеленью и приправами: так они станут ещё сочнее и ароматнее.

В качестве начинки для драников можно применять фактически любые продукты

Необходимо обратить свое внимание! Продукты для начинки драников обязаны быть нарезаны как можно мельче.

Видеорецепт драников с фаршем («колдунов»)

Посмотрите, какие они привлекательные получились: с наружной стороны румяные, поджаристые и хрустящие, а в середине белые, сочные! Такие драники наверное украсят любой стол для праздника. Приятного аппетита!