Хозяйке на заметку: что можно подготовить за четверть часа

Ускоряющийся жизненный ритм диктует собственные правила. Впрочем домашних хочется покормить вкусненькими и необычными блюдами. Быстрые рецепты сэкономят время домохозяйки — с ними можно подготовить обед или ужин буквально за четверть часа.

Лёгкие закуски

Холодные и горячие закуски необходимы и для ежедневных трапез, и для торжественного стола.

Крабовые палочки, фаршированные сыром и свежим огурцом

Из крабовых палочек можно подготовить много необычных блюд.

Крабовые палочки, фаршированные сыром и свежим огурцом, подавать необходимо охлаждёнными

1. Для начинки перемешать тёртые варёные яйца (2 шт.), твёрдый сыр (100 г), свежий огурец без кожицы (1 шт.), измельчённый прессом чеснок (1 зубчик) и майонез (1 ст. л.).
2. Крабовые палочки (250 г) осторожно развернуть и промазать начинкой.
3. Свернуть в трубки и перед подачей охладить в течение 20 минут.

Запечённые с маслом из оливок томаты

Масло, специи и сыр придают запечённым томатам итальянскую нотку. Рецептура указана на две порции.

Запечённые томаты с маслом из оливок можно подать и холодными, и горячими

1. Спелые помидоры (4 шт.) резать дольками и положить в порционные жаростойкие формы.
2. Сверху полить маслом из оливок (по 2 ст. л. на порцию), обсыпать сухими прованскими травами (по щепотке) и солью (по вкусу).
3. Печь 10 минут при температуре 220°С. Подавать, посыпав тёртым твёрдым сыром (по 1 ст. л. на порцию).

Шашлычки из цукини

Цукини — низкокалорийный овощ, из которого отлично удаются лёгкие закуски.

Шашлычки из цукини можно создать и на открытом огне

1. Цукини (2 шт.) резать тонкими ломтиками.
2. Резать твёрдый сыр брусочками (150 г), а зелень петрушки (20 г) мелко порубить.
3. В середину каждого ломтика цукини инвестировать брусочек сыра, обсыпать петрушкой и солью (по вкусу).
4. Свернуть рулетки и нанизать их на древесные шпажки.
5. Обвалять в сухарях (3 ст. л.) и поджарить на горячей сковороде с растит. маслом (2 ст. л.).

Томаты черри, фаршированные сыром

Сладковатые, с нежной мякотью, помидорки черри отлично подходят для летних блюд.

Томаты черри, фаршированные сыром, подготавливаются быстро, а съедаются ещё быстрее

1. У спелых помидорок черри (400–500 г) обрезать верхушку и вытянуть ложкой мякоть.
2. Варёные яйца (2 шт.) и охлаждённый сыр плавленый (100 г) натереть на самой небольшой тёрке, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик) и майонез (1 ст. л.). Все перемешать.
3. Начинить яично-сырной смесью пустотелые томаты и красиво оформить свежей зеленью.

Горячая закуска в лаваше

Горячая питательная закуска обладает пикантным вкусом. Компоненты в рецепте указаны для 2-ух конвертиков.

Горячая закуска в лаваше подаётся только горячей

1. Ветчину (150 г) резать на тонкие ломтики. Взбить одно яйцо вилкой в глубокой миске. Лаваш (100 г) разрезать на 2 прямоугольника. Сыр плавленый в виде тонких ломтиков (4шт.) почистить от плёнки.
2. Три ломтика ветчины поместить между квадратами плавленого сыра и свернуть в лаваш.
3. Окунуть каждый конвертик в яйцо и поджарить на горячей сковороде с маслом (2 ст. л.).

Быстрые обеды за четверть часа

Обед — значимый приём пищи, который не стоит пропускать.

Салат с редисом и сандвич с сыром, беконом и грушей

Замечательное комбинирование продуктов расширит кулинарные горизонты.

Обед из салата и сандвича — лёгкий и практичный

1. Свежий зелёный салат (200 г) вымыть, обсушить и нарвать руками в глубокую тарелку. Добавить порезанный кружочками редис (100 г) и кедровые орешки (50 г), поджаренные на сковородке без масла. Все перемешать.
2. Для горчичного соуса перемешать сметану (2 ст. л.), соль по вкусу, молотый черный перец (1/3 ч. л.) и дижонскую горчицу с зёрнышками (1 ст. л.).
3. Для сандвича булочку вытянутой формы разрезать надвое и подсушить на сухой сковороде. Снять и на данной же сковороде поджарить ломтики бекона (50–70 г). Вытянуть их, а на вытопившемся жире поджарить ломтики груши (100 г). На одну половину булочки смазать творожный сыр (1 ст. л.), расположить бекон и грушу, сверху положить ещё чуть-чуть сыра (1 ст. л.). Накрыть второй половинкой булочки и подавать на стол.

Заправляйте салат перед самой подачей, так предпочтения овощей и соуса будут ярче и выразительнее.

Фрикадельки с булгуром

Питательное и очень душистое блюдо.

Фрикадельки с булгуром особенно понравятся мужчинам

1. Булгур (200 г) вымыть и перемешать с мелко нарезанной луковицей (1 шт.) и мясным фаршем (300 г).
2. В сотейнике поджарить без масла пшеничную муку (1 ст. л.) и ввести кипяток (200 мл) и томатную пасту (1 ч. л.). Солить и наперчить по вкусу, перемешать.
3. Из мясного фарша с булгуром создать маленькие круглые фрикадельки и опустить их в кипящий соус. Тушить под крышкой 30 минут.

Спагетти с креветками

Лёгкое блюдо, но богатое протеинами и непростыми углеводами.

Спагетти с креветками хороши и в виде праздничного блюда

1. Поставить кипятиться 3 л воды. Когда закипит, кинуть в неё спагетти (300 г) и соль по вкусу. Варить, перемешивая, до приготовления.
2. По прошествии этого времени подготовить соус. На горячей сковороде с растит. маслом (2 ст. л.) поджарить размороженные и очищенные креветки (300 г), добавить к ним мелко порубленную петрушку и сладкий красный перец. Поперчить, посолить по вкусу и ввести порошок красной сладкой паприки (1/2 ч. л.). Перемешать и разбавить бурлящей водой, в которой варятся спагетти (100 мл).
3. Готовые спагетти перемешать с соусом и прогреть ещё 5 минут. После подавать на подогретых тарелках.

Кабачковый суп-пюре

Лёгкий и простой суп понравится и взрослым, и детям.

Кабачковый суп-пюре подаётся к столу с сухариками и зеленью

1. Свежий кабачок (300 г) почистить и резать большими кубиками. Кинуть его на горячую сковородку со сливочным маслом (1 ст. л.), добавить измельчённую луковицу, обсыпать мукой (1 ст. л.) и все вместе поджарить до румяности.
2. Залить кипятком (500 мл) и проварить 5 минут. После пробить погружным блендером и солить и наперчить по вкусу.
3. Добавить сливки (100 мл) и проварить ещё 5 минут, а после подавать на стол.

Филе из курицы с овощами

Замечательный обед для всех членов семьи.

Филе из курицы с овощами можно подготовить сразу на двое суток

1. Филе грудки курицы (300 г) резать на ломтики и поджарить в горячем растительном масле (2 ст. л.).
2. Морковь (2 шт.) резать тонкими кружочками, лук репчатый (1 луковица) размельчить полуколечками. Добавить овощи к мясу и ввести зелёную фасоль (100 г). Поджарить 5 минут и залить кипятком (100 мл).
3. Выправить на соль и дать протушиться ещё 7–8 минут.

Видео: приготовление настоящего обеда за пятнадцать минут

Ужин после которого пальчики оближешь за четверть часа

Ужин — самая семейная пирушка, когда все бытовые собираются за накрытым столом.

Ригатони в томатно-мясном соусе

Ригатони в томатно-мясном соусе при подаче можно обсыпать тёртым сыром

1. Поджарить на горячей сковороде с растит. маслом (2 ст. л.) фарш из мяса (200 г). Наперчить его и солить по вкусу, добавить прованские травы (1/2 ч. л.).
2. Когда он обжарится, добавить к нему мелко изрубленную репчатую луковицу и томатную пасту (1 ч. л.). Поджарить, добавить щепотку сахара и кипяток (100 мл). Проварить 5 минут.
3. В кипящую воду (3 л) кинуть ригатони (300 г) и сварить их до приготовления. Объединить с пряным соусом и протушить под крышкой 5 минут.

Ригатони — макароны в виде пустотелых трубочек с насечками по всей поверхности, вследствие чего они прекрасно впитуют соус. Взамен них можно взять спиральки (фузилли) или ракушки.

Треска по-средиземноморски

Треска имеет мало жира и много фосфора и белка.

Треска по-средиземноморски занимает у вас даже меньше времени, чем приготовление полуфабрикатов или доставка еды

1. Цукини (2 шт.) размельчить большими кубиками и объединить с горячим соусом из томата (200 г).
2. Филе трески (3 шт.) резать на порционные куски, солить и наперчить по вкусу и положить в соус с овощами. Тушить под крышкой по 5 минут со всех сторон.
3. А в это время на другой сковороде подогреть масло растительное (2 ст. л.) и поджарить измельчённый чеснок (2 зубчика) и свежий шпинат (300 г).
4. При подаче на тарелку выложить шпинат с чесноком, а поверх цукини и рыбное филе. После полить соусом из томата.

Индейка с грибами и зелёным горошком

Питательное блюдо с сочным вкусом.

Индейка с грибами и зелёным горошком — замечательное комбинирование

1. Филе индейки (400 г) резать толстой соломкой и поджарить в горячем растительном масле (2 ст. л.) Добавить измельчённые шампиньоны (200 г) и смесь из томатной пасты и сметанки (по 1 ч. л.).
2. Солить и наперчить по вкусу, а потом протушить под крышкой 10 минут.
3. Для гарнира на индивидуальной сковороде поджарить на сливочном масле (1 ч. л.) свежий или замороженный зелёный горошек (300 г), добавив соль и немного сахара (щепотка).

Налистники с рыбой

Очень домашнее и обычное блюдо.

Налистники можно подготовить из любой консервированной рыбы

1. Для теста перемешать сметану (2 ст. л.), майонез (2 ст. л.), яйцо (1 шт.), муку (4 ст. л.) и соль (по вкусу).
2. Банку консервированной рыбы в масле или собственном соку (скумбрия, сардины или горбуша) размять.
3. На сковородку с разогретым растит. маслом (2 ст. л.) вылаживать ложкой тесто, в середине разместить чайную ложку рыбной начинки, а поверх заливать минимальным количеством теста. Обжаривать с обеих сторон до румяности. Подавать со сметаной и зеленью.

Рис с кукурузой, зелёной фасолью и курицей

В СВЧ печи такой рис готовится за считаные минуты.

Рис с кукурузой, зелёной фасолью и курицей прекрасно подойдет для лёгкого, но сытного ужина

1. Поджарить на сковородке с горячим растит. маслом (2 ст. л.) филе из курицы (200 г), присыпать его карри (1/4 ч. л.).
2. В посуде для СВЧ перемешать сырой рис (200 г), консервированную кукурузу (100 г), зелёную фасоль (100 г) и морковь (1 шт.), нарезанную кубиками. Солить и наперчить по вкусу.
3. Перемешать и добавить кипяток (300 г). Накрыть крышкой и готовить в СВЧ печи на самой большой мощности 10–12 минут.

Десерты за пятнадцать минут

Лёгкие в приготовлении и из доступных компонентов — быстрые десерты понравятся всей семье.

Торт «Капрезе»

С сочным вкусом шоколада, торт «Капрезе» станет достойным окончанием обеда.

Торт «Капрезе» можно подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками и малиной в сиропе

1. Миндаль (50 г) размельчить при помощи блендера. Сливочное масло (50 г) и шоколад (50 г) на водяной бане растопить. Все перемешать.
2. Яйцо взбить с сахарной пудрой (2 ст. л.) и солью (щепотка). Ввести муку (2 ст. л.) и разрыхлитель (1/2 ч. л.).
3. Все объединить и вылить в круглую форму для СВЧ, смазанную растит. маслом (1 ч. л.).
4. Готовить в СВЧ печи 5–7 минут при мощности 800 вт.

Печенье без выпечки со свежей клубникой

Нежный вкус и лёгкая ягодная кислинка — печенье без выпечки прекрасно выглядит на столе и вызывает аппетит.

Печенье без выпечки со свежей клубникой нужно охладить перед подачей

1. Печенье (250 г) размельчить в крошку с помощью блендера. Отложить в отдельную миску 50 г.
2. Перемешать главную часть печенья, творог (150 г), размягчённое сливочное масло (50 г) и сахарную пудру (70 г).
3. Скатать из получившейся сладкой массы шарики, которые после расплющить, превратив в лепёшки. В середину каждой инвестировать свежую клубничину без плодоножки. Создать десерт в виде маленького конуса.
4. Останки печенья перемешать с стружкой кокоса (3 ст. л.) и обвалять в данной смеси каждое печенье.

Слоёные пирожные «Минутка»

Тяжело представить пирожные, которые пекутся быстрее.

Слоёные пирожные «Минутка» получаются нежными и имеют выраженный сливочный вкус

1. Слоёное бездрожжевое тесто (300 г) разрезать на квадраты 2х2 см. Выложить их на лист и печь 10 минут при температуре 220°С.
2. Перемешать сметану (200 г), сгущённое молоко (150 г) и ванилин (на конце ножа).
3. Залить данной смесью горячие слоёные квадратики, перемешать и дать настояться.

Сливочный десерт с малиной

Лёгкий, нежный, воздушный — малиновый десерт со сливочным желе может заменить собой торт и будет уместен на каждом торжественном мероприятии.

Сливочный десерт с малиной богат кальцием и благодаря желатину полезен для суставов

1. Желатин (40 г) залить тёплой кипячёной водой (100 мл). Перемешать и оставить для набухания на 30 минут.
2. Сливки (150 мл) перемешать с сахаром (3 ст. л.), ванилином (1/4 ч. л.) и подогреть практически до кипеня. Убрать с огня и перемешать с замоченным желатином. Размешать и поставить в холодильник на 15 минут.
3. После перемешать со свежей очищенной малиной и вылить в круглую плоскую форму. Дать застыть, а после резать на ломтики и подавать на стол.

Праздничный тирамису с творожным кремом

Традиционный вкус итальянского десерта легко повторить с этим быстрым рецептом.

Тирамису с творожным кремом готовится в сжатые сроки, а на вкус его не отличить от необычного десерта

1. Творог (300 г) пробить при помощи блендера со сметаной (3 ст. л.), сахарной пудрой (100 г) и пакетиком ванильного сахара.
2. Сварить настоящий кофе (на 100 мл воды 2 ч. л. молотых кофейных зёрен). В горячий напиток опускать кусочки песочного печенья (250 г) и вылаживать их в креманки послойно, чередуя с творожным кремом.
3. Когда креманка заполнится, обсыпать верх десерта какао-порошком (1 ч. л. на одну порцию).

Блюда в духовке за четверть часа

В представленной подборке присутствуют рецепты блюд, которые можно быстро подготовить в духовке.

Хлебная тортилья

Вариация на тему классического испанского блюда.

Хлебная тортилья хороша и на обед, и на ужин

1. Взбить вилкой яйца курицы (4 шт.) со щепоткой соли, дижонской горчицей с зёрнышками (1 ч. л.) и сметаной (1 ст. л.).
2. Размельчить кубиками один спелый томат и ломтики белого хлеба со срезанными корочками (4 шт.). Резать зелёный лук (50 г) и маленькой пучок укропа. Твёрдый сыр (100 г) натереть на крупной тёрке, а сосиски (4 шт.) порубить небольшой соломкой.
3. Все перемешать, положить в жаропрочную форму, смазанную растит. маслом (1 ст. л.) и печь в духовке 15 минут при температуре 200°С.

Быстрые творожные булочки

Рецепт выручит, когда хочется выпить кофе или чаю со свежей выпечкой, а времени в обрез.

Быстрые творожные булочки получаются нежными и покрытыми сахарной глазурью

1. В глубокой миске разтереть творог (200 г), 2 яйца, сахар (4 ст. л.), немножко соли и пакет ванильного сахара.
2. Добавить просеянную муку (200 г) и разрыхлитель. Перемешать и создать из мягкого теста круглые высокие булочки.
3. Выложить их на лист, выстеленный пергаментом и смазанный растит. маслом (1 ст. л.). Печь в заранее разогретой духовке 10 минут при температуре 220°С.
4. Достать противень из духовки и промазать булочки молоком с помощью кулинарной кисти. Обсыпать сахаром и отправить в духовку ещё на 2–3 минуты.

Если у духовки есть гриль, то булочки можно слегка подрумянить. От этого у них возникнет удивительная сахарная корочка.

Яблочные сырники без муки

Воздушное лакомство, не вредящее фигуре.

Яблочные сырники без муки содержат меньше калорий, чем классические

1. Творог (400 г) вытереть через сито и перемешать с 2-мя тёртыми на небольшой тёрке яблоками.
2. Во взбитые с сахаром (4 ст. л.) яйца (2 шт.) добавить манную крупу (3 ст. л.), немножко соли, ванилин на конце ножа и корицу (1/2 ч. л.).
3. Все объединить и разложить по маленьким формочкам для выпекания маффинов. Формочки заранее промазать растит. маслом (1 ст. л.). Готовить сырники в духовке 12–15 минут при температуре 220°С.

Супербыстрая пицца на лаваше

Для данного блюда понадобится тоненький армянский лаваш и неплохой сыр с выраженным вкусом.

Супербыстрая пицца на лаваше понравится тем женщинам, которые не любят копаться с тестом

1. Томаты (3 шт.) и полукопченую колбасу (250 г) резать кружочками. Твёрдый сыр (200 г) натереть на крупной тёрке. Петрушку и укроп (30 г) мелко порубить. Репчатую луковицу средних размеров размельчить кубиками.
2. Майонез (100 г) и кетчуп (50 г) перемешать. Лаваш (всего 200 г) поделить на 2 равных по размерам листа. Первый лист положить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растит. маслом (1 ст. л.). Промазать его половиной соуса и расположить сверху очередной лист лаваша. Его также промазать соусом.
3. Разделить начинку и обсыпать каждый сантиметр поверхности пиццы тёртым сыром и зеленью. Печь в разогретой духовке 10–12 минут при температуре 220°С.

Картофельные котлетки

Нежные, с румяной коркой, запечённые в духовке котлеты из картофеля очень вкусны. Кстати, для них прекрасно подходит оставшееся после обеда пюре из картофеля.

Картофельные котлетки хороши со сметаной и овощным салатом

1. Вареной картофель (800 г) размять со сливочным маслом (1 ст. л.), солью (по вкусу) и горячим молоком (100 мл).
2. Добавить муку (1 ст. л.), перемешать и создать круглые котлеты. Обвалять их в муке и положить на противень, смазанный растит. маслом (1 ст. л.).
3. Печь в горячей духовке по 5 минут со всех сторон при температуре 220°С.

Дом, семья, работа — времени на отдых остаётся довольно мало. А ведь ещё необходимо изо дня в день готовить на всю семью. Меня выручают быстрые рецепты, которые я годами записывала в кулинарную тетрадь. Они дают возможность экономить время и не чувствовать себя кухонной рабыней. А ещё очень выручает планирование меню на 7 дней и бытовые замороженные полуфабрикаты. Когда делаю блюдо, которое отлично переживает замороженную продукцию, всегда беру компоненты в двойном объёме и половину приготовленного замораживаю впрок.

Имея в запасе быстрые рецепты, не просящие долгой готовки, можно всегда вкусно покормить семью. Для приготовления аппетитных и привлекательных блюд вовсе необязательно на протяжении всего дня стоять у плиты. Если же приготовить все компоненты заблаговременно, то обед или ужин появятся на столе ещё быстрее.