Как вырастить королевский базилик

Базилик – «королевская» трава. Только так величали его древние греки и жители Рима. Родиной базилика считают Восток, например, Индию и Иран, где его именуют тулси. Почитали базилик и древние египтяне, притом не только как кулинарный ингредиент, но и в виде ритуального элемента, считая эту траву пропуском в рай. Доказательством этому служат останки венков из пряности, найденные при раскопках гробниц. Кстати, христиане также применяют тулси для украшения пасхальных крестов и икон. На Европейской территории он возник лишь в семнадцатом веке, но тут же завоевал благоговение поваров за собственный необыкновенный запах и многосторонность, потому как используют эту приправу для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд, а еще самых разных соусов. В базилик входят масла на эфирной основе, фитонциды, сапонин, витамин С и витамины группы В, благодаря этому это растение обладает обезболивающими, противовоспалительными и тонизирующими характеристиками. Тулси теплолюбив и довольно норовист, однако благодаря работе селекционеров вырастить его своими силами сможет каждый, кстати не только на даче, но и на подоконнике в квартире. Важно только знать, как это осуществить правильно.

Разнообразие видов

Базилик собой представляет однолетнее растение семейства яснотковые, с неглубоким ветвистым корнем и прямым, четырехгранным стеблем с большим количеством листьев. Это растение радует многообразием видов и сортов, которых сейчас насчитывается более 150. В основном, делят виды базилика по таким признакам:

• цвет листьев и стеблей;
• запах;
• высота растения;
• сроки развития.

В зависимости от цвета листьев и стеблей отличают фиолетовый и зелёный базилик.

Дробление это очень условно, т. к. к фиолетовой группе относят все сорта растения, имеющие переходящий цвет листьев — от чёрно-фиолетового до красного, а к зелёной группе — от ярко салатового до тёмно-зелёного. Выделяются такие варианты также по насыщенности и остроте вкуса: зелёный базилик имеет нежный запах и вкус, за что его очень почитают жители стран Европы; фиолетовый же имеет вдвое больше арома-масел, обладая резким ароматом, а порой и остреньким вкусом (благодаря этому он так любим жителями Азии и Кавказа).

Различные виды выделяются палитрой цветов, ароматом и высотой куста, но основное дробление всё-таки по принципу покраски листьев

Масла на эфирной основе «королевской» травы активно используются в парфюмерии.

Профессионалы говорят, что насчитывается более 40 ароматов этой специи.

В кулинарии определенные блюда формируют выбор сорта базилика с соответствующим ароматом. Самыми популярными из них являются:

• гвоздичный;
• гвоздично-перечный;
• перечный;
• лимонный;
• мятно-перечный;
• карамельный;
• анисовый;
• ментоловый;
• ванильный.

По высоте стебля сорта группируются так:

• низкорослые (15–30 см) — прекрасно подходят для комнатного разведения;
• средней высоты (30–60 см);
• рослые (60–85 см).

Сроки развития стеблей до момента их среза у разнообразных видов существенно меняются, благодаря этому выделяют:

• ранние (35–45 дней);
• средние (55–70 дней);
• поздние (75–90 дней).

Любимые сорта

Не обращая внимания на все разнообразие видов, в наших широтах культивируются лишь определенные варианты базилика.

Одинаковый сорт как правило имеет довольно повсеместное использование: в кулинарии, парфюмерии, медицине, а еще декоре.

Рассмотрим довольно востребованные.

Таблица: характеристика сортов

Наименование сорта	Запах	Высота куста, см	Срок развития, дни	Цвет листьев	Характерности сорта
Фиолетовые сорта
Пурпурная заря	гвоздичный	25–30	60–65	фиолетовый	Используется в свежем виде в салатах и мясных блюдах. Обладает лечебными характеристиками — снимает спазмы желудка, используются при заболеваниях мочевыводящих путей
Ереванский	гвоздично-перечный	40–60	40–50	насыщенно-фиолетовый	Сбор урожая дважды-трижды в течении сезона. Применяется в самых разных блюдах
Аметист	анисовый	25–30	60–70	тёмно-фиолетовый	Богат витаминами и минеральными веществами. Подойдет для приготовления мясных и рыбных блюд, салатов
Дарк Опал	гвоздично-перечный	40–50	35–45	пурпурно-фиолетовый	Используется в свежем, сушёном или мороженом виде. Выращивается также для декора клумб
Осмин	перечный	30–40	60–70	ярко-фиолетовый	Имеет блестящие зубчатые листья. Применяется как пряность и как декоративный элемент. Можно растить на подоконнике
Зелёные сорта
Зелёный душистый	лимонный	25–40	60–65	интенсивно-зелёный	Комбинируется со свежими томатами, творогом и сыром, может применяться в маринадах и блюдах из мяса. Подойдет для разведения в комнате
Лимонный запах	лимонный	до 50	60–70	зелёный	Применяют в сыром виде в салатах, а еще при консервации
Гвоздичный	гвоздичный	25–30	60–65	бледно-зелёный	Используется в свежем виде для ароматизации разных блюд
Овощной тонус	гвоздичный	до 55	30–40	ярко-зелёный	Применяют в любом виде в качестве приправы к самым разнообразным блюдам, при консервировании и мариновании овощей, для ароматизации соусов, бальзамов и уксусов.
Шаровидный парфюм	гвоздичный	15–20	60–70	светло-зелёный	Имеет шаровидную форму куста диаметром 30–35 см. Используется в кулинарии и для декора. Применяется для отдушки масла из оливок.

Галерея фотографий: востребованные сорта базилика

Подготовка к посадке

Базилик — растение капризное, благодаря этому, перед тем как садить семена или рассаду в почву, необходимо познакомиться со спецификами его посадки.

Какую почву любит базилик

Подбирая участок под посадку, необходимо обратить внимание, что теплолюбивый базилик просит значимого количества прямых лучей солнца. В обратном случае растение вытягивается, замедляется его рост, уменьшается ароматность.

Почва для базилика должна быть плодородной с невысокой кислотностью и обязательно рыхлой. Благодаря этому участок под высадку приготавливают осенью, перекапывая грунт вилами на 15–20 см и внося органические удобрения: компост, перегной, куриный помёт или суперфосфаты. Нужно в виду иметь, что тулси не сильно любит влагу, а это означает, почва должна владеть высокой водопроницаемостью.

Прекрасными предшественниками для базилика считаются растения-сидераты: горох, фасоль, люпин и другие азотсодержащие растения.

Есть несколько вариантов высадки базилика:

• если эта пряная трава высаживается семенами конкретно в открытый грунт, то они помещаются в заблаговременно подготовленные канавки;
• семена также можно положить на поверхность увлажнённого грунта, а дальше присыпать слоем земли (2–3 см).

Нужно не забывать, что молодые всходы базилика очень хрупкие и слабые, благодаря этому им тяжело пробить жёсткую земляную корку.

Грунт должен быть мягким и тщательно взрыхлённым.

Рассада же высаживается на грядку в заблаговременно подготовленные лунки малого диаметра, глубиной 7–8 см. Важно, чтобы почка и молодые листья при посадке не останется на поверхности.

Совместимость с другими растениями

Планируя расположение овощей на участке, очень важно понимать их совместимость между собой. В данном плане базилик — растение уникальное, потому как имеет огромное количество «друзей». Среди них:

• томаты;
• все разновидности капусты;
• сладкий перец;
• баклажаны;
• картофель;
• спаржа;
• кукуруза;
• бобовые.

Произрастая на грядке с другими овощами, тусли делает еще одну функцию — отпугивает вредителей

Запах этой пряной травы функционирует как репеллент, отпугивая муравьёв, тлю, рогатого червя, бобовую зерновку.

Недружественными соседями для базилика являются огурец и рута.

Способы выращивания

Растить базилик можно как в открытом, так и в закрытом грунте, применяя рассадный способ или высеивая семена конкретно в почву. Любой из данных вариантов имеет собственные характерности.

Выращивание из рассады

Использование рассадного способа разведения базилика имеет ряд положительных качеств:

• собрать урожай можно намного до недавнего времени;
• возможность получить качественный семенной материал для посадки в следующем году (вегетационный период растения 140–160 дней);
• прекрасная приживаемость кустов, выращенных через рассаду.

Сроки высевания семян на рассаду подбираются из учёта того, что в открытый грунт ростки обязаны быть высажены через 45–60 дней. Другими словами в условиях климата средней полосы это период с конца марта по начало апреля.

В качестве ёмкости для рассады комфортнее всего применять рассадные ящики

Для получения рассады выполняют следующие действия:

1. Наполнить ящики или остальные ёмкости грунтом, состоящим из одинаковых частей торфа, перегноя и садовой земли.
2. Удобрить мочевиной или суперфосфатом.
3. Семена поместить в лунки глубиной 1–1,5 см, присыпать землёй и слегка затрамбовать.
4. Ёмкости накрыть плёнкой или стеклом и расположить в помещении с температурой 20–25 0 С.
5. С возникновением первых всходов на 7–10 день обеспечить достаточное освещение, т. е. поместить ящики на подоконник.
6. Пикировать всходы в частные ёмкости с возникновением одного-двух реальных листков.
7. 1 раз в 14 дней удобрять рассаду. Подходит раствор такого типа: 4 г суперфосфата, 4 г деревянной золы и 2 г аммиачной селитры разводят в 1 л воды.
8. Поливать рассаду по мере просыхания почвы, но достаточно сдержанно, чтобы в поддонах не задерживалась вода.

Чтобы убрать болезнетворные организмы и грибки, находящиеся в почвосмеси для рассады, её необходимо поддать термообработке. Другими словами прогреть в духовке или на водяной бане в течение часа.

Некоторые профессионалы советуют закаливать рассаду базилика. Сделать это можно вынося ящики на открытый воздух на пару часов в течении дня или поместив в плёночную теплицу. Основное, чтобы температура воздуха не опускалась ниже +5 0 С.

В открытый грунт рассада высаживается, когда почва прогрелась до 10–15 0 С и миновала угроза морозов. Саженцы бережно вынимают из ёмкостей и помещают в бороздки глубиной 8 см через 20–25 см. Расстояние между рядами должно составлять не менее 30 см.

Видео: выращивание рассады базилика

Базилик в открытом грунте

Безрассадный способ выращивания базилика наиболее подходит для южных регионов. В средней полосе садить семена конкретно в почву также возможно, но исключительно с приходом устойчивого тепла, т. е. как минимум в первых числах Июня. Поэтому, начало сбора урожая в данном случае переносится на август.

Для выращивания базилика семенами в открытом грунте нужно:

1. Выровнять почву, создать параллельные бороздки и смочить их водой.
2. Семена положить в канавки на расстоянии 10–15 см один от одного и присыпать землёй слоем 2–3 см.
3. До момента возникновения всходов бороздки закрыть стеклом или плёнкой.
4. Каждодневно проводить проветривание в течение 10–15 минут и удалять дополнительную влагу со стекла.
5. При формировании 2–3 пар листьев проредить грядку с расстоянием 20–25 см между кустиками.

Тепличный способ

Наличие теплицы дает возможность получить урожай зелени намного быстрее. Если теплица покрыта надежным материалом, т. е. стеклом или поликарбонатным пластиком, там образовывается необыкновенный климат и отсутствуют сильные температурные изменения. Это предоставляет шанс выполнить раннюю посадку базилика из семян (март-апрель). Рассаду, которую задумывают посадить в теплице, начинают заготовлять в последних числах Февраля.

Одним из требований к теплице считается наличие форточек для проветривания и возможность её притенения с приходом жары.

«Королевская» трава на подоконнике

Растить базилик круглый год можно даже на подоконнике в квартире. Для этого подойдут низкорослые декоративные сорта: Маркиз, Карлик, Ереванский, Лимонный, Гвоздичный и др.

Самый обыкновенный способ вырастить его дома — это посадка пророщенных черенков растения. Их помещают в горшки, объёмом 1,5–2 л, с подготовленным грунтом. Во избежание переувлажнения, которое базилик решительно не переносит, необходимо применять водоотвод: очень маленькую гальку, керамзитовый песок, гравий или щебень.

Посеять базилик можно и семенами, Но тогда куст будет формироваться намного длительнее (около 8 месяцев).

Комфортная температура для отличного роста зелени — 22–25 0 С. Поливают растение с помощью лейки с распылителем если потребуется — почва должна быть сдержанно увлажненная. Базилик любит много света, благодаря этому в зимний период растению потребуется дополнительное освещение.

Чтобы растение не погибло, берегите базилик от сквозняков.

Если базилик высаживался в почву с черноземом, то удобрять его дополнительно не надо. Если же применялась обыкновенная огородная земля, то раз на протяжении месяца нужно вносить подкормку, к примеру, препараты Рост или Агролайф.

Собирать урожай можно, когда высота куста достигнет 15 см.

Видео: выращивание базилика дома

Размножение базилика

Размножить базилик очень просто. Есть два способа: черенкованием и семенами.

Черенкование травы королей

Черенки заготавливаются из верхушки и середины стебля базилика. Их нужно отщипнуть и поставить в ёмкость с водой. Жидкость следует менять каждодневно. Спустя семь дней будут возникать корешки, а ещё через 14 дней приобретаем готовую рассаду, которую можно садить в почву.

Побеги базилика, помещённые в воду, достаточно оперативно пускают корешки

Кстати, для получения черенков подходит даже пучок зелени, купленный в магазине, однако при условии, что он будет свежим.

Как собрать семена

Семена можно выбрать в специальном магазине. Но уж если ароматные кусты уже растут на грядке, то их можно заготовить собственными силами. Чтобы это сделать нужно:

1. Подобрать и срезать отцвётшие подсохшие соцветия.
2. Повесить и подсушить их в тени.
3. Обмолотить и удалить лишний мусор.
4. Отобрать семена и сохранять их в бумажных или тканевых мешочках до момента посадки.

Всхожесть семена базилика хранят в течение трёх-четырёх лет

Семянки базилика окружены плотной оболочкой, пропитанной маслами. Эта оболочка осложняет прорастание семян.

Заболевания и вредители

Базилик — растение болезнеустойчивое и вредителестойкое при воплощении идеальных условий выращивания. Устойчивый аромат пряности отпугивает самых разных насекомых. Очень нечасто на молодой куст нападает тля или полевой клещ.

При чрезмерном поливе, плохой аэрации почвы и её очень высокой кислотности, базилик может поражаться некоторыми грибковыми заболеваниями:

чёрная ножка — из-за поражения грибком закупориваются находящиеся в прикорневой части сосуды, по которой происходит питание растения; основание стебля становится тоньше и чернеет, а само растение желтеет и погибает;

Основой поражения базилика чёрной ножкой считается лишняя влажность почвы

Так смотрится куст базилика, поражённый фузариозом

Серой гниль на базилике вырисовывается потом разрастающимися серо-бурыми пятнами на листах

Как ухаживать за базиликом

В уходе базилик нетребователен. Он нуждается в своевременном поливе, нескольких подкормках и удалении сорняков (сорная трава забирает у растения нужные полезные вещества и может затенять его от солнечных лучей).

Чем подкормить

Удобрять базилик рекомендуют два раза в течении сезона: в первый раз — в середине июня, второй — через 15–20 дней после первой подкормки, т. е. в июле. Если учесть, что главной целью прикорма считается наращивание зелёной массы, необходимо подбирать азотсодержащие добавки. К примеру:

• Нитрофоска (2 столовые ложки разводятся 10–12 л воды; растения поливают из расчёта 5 л на м 2 );
• аммиачная селитра (20 г на м 2 );
• суперфосфат (15–20 г на м 2 )

Как поливать

Частота полива базилика зависит от погодных условий. Если нет дождей, то полив выполняется спокойный приблизительно 1–2 раза на протяжении недели.

Если учесть, что базилик теплолюбив, то и полив необходимо выполнять водой домашней температуры, было бы неплохо отстоянной.

Лучше поливать растение ранним утречком, чтобы за один день излишняя влажность успела испариться. Необходимо знать, что излишняя влажность может привести к заболеванию базилика чёрной ножкой.

Формирование куста

Чтобы куст базилика был пышнее, а листья крупнее и ароматнее, эксперты рекомендуют отщипывать сформировавшиеся цветочные бутоны и две пары листьев под ними. Если этого не делать все «силы» растения уходят на цветение, сам кустик вытягивается, листы становятся мельче, становятся реже и теряют качества вкуса.

Видео: формирование куста базилика

Обработка от заболеваний и вредителей

Если вы выявили признаки поражения посадок базилика фузариозом или серой гнилью, то на начальном этапе заболевания можно применять настой шелухи лука: одна часть шелухи заливается четырьмя частями воды и настаивается 24 часа. После настой процеживают и опрыскивают им растение.

Растение, поражённое чёрной ножкой, спасти навряд ли получится. Его стоит извлечь наряду с комом земли, а в получившуюся лунку залить марганцовочный раствор. Это поможет устранить распространение болезни на здоровые растения. Но если болезнь прогрессирует, то используются фунгициды: Топаз, Фитоспорин, Фундазол и др.

Не забывайте, что выполняя правила агротехники и ухода за базиликом, вы снижаете риск поражения растения заболеваниями и вредителями.

С тлёй и полевым клопом можно бороться, применяя настоящие составы или инсектицидные препараты. Из последних подходят Малатион, Банкол, Акарин и т. д. Обработать базилик от вредителей можно и подобными средствами:

• отварами из полыни, одуванчика, лука, чеснока или горчицы;
• раствором дегтярного мыла: 100 г натёртого мыла разводятся в 10 л воды;
• раствором из деревянной золы: 300 г золы залить кипятком и варить 30 минут, отстоять и процедить, добавить кипячёной воды до объёма 10 л.

Характерности выращивания в регионах

Условия климата разных регионов обуславливают выбор способа и сроков посадки базилика.

Так, на юге России и Украины пряность можно садить в открытый грунт семенами в первых числах Июня, так как риск возвратных морозов очень невысок.

Населению средней полосы, в т. ч. и Подмосковья, практичней использовать рассадный способ выращивания базилика. Семена на рассаду посадить в последних числах Марта -начале апреля и потом в грунт в первой половине июня.

В Сибири и на Дальнем Востоке лучше растить пряность в парниках или теплицах. Место для посадки базилика следует готовить очень внимательно — можно применять древесный короб или шину автомобиля, куда сначала сыпется навоз и органика, а потом уже грунт. На подобной подушке из почвы растению будет намного теплее.

Итак, вырастить ароматную полезную зелень собственными силами абсолютно очень легко. Главное — не забывать, что базилик любит тепло, не переносит сквозняков и переувлажнения. А значимый полив, убирание сорняков и постоянное рыхление почвы предупредят развитие болезней и обеспечивают вас щедрым урожаем.