Содержание
Как варить перловку на воде: пошаговые рецепты с замачиванием и без
Перловая каша помнится нам как вязкое, не очень приятное на вид блюдо в школьной столовой. Мы не любили её тогда и не стремимся варить, повзрослев. На самом деле перловка на воде – это практичный и вкусный продукт. Главное – знать верный способ её приготовления.
Компоненты
В перловку, приготовленную на воде, если появится желание добавить можно молоко, варенье, мясо и прочие продукты
Классически перловку варят на молоке, но и на воде эта каша может быть вкусной, рассыпчатой, а основное – лёгкой и низкокалорийной (всего 109 ккал на 100 г каши).
Для приготовления каши понадобится:
- перловая крупа – 1 стакан;
- вода – от 1 литра;
- соль, сливочное масло – по вкусу.
Все нужные ингредиенты для любого блюда можно выбрать в instamart.ru Доставка в течении 2-ух часов, применяйте промокод «legkovmeste.ru» для первой бесплатной доставки.
Воды для варки в большинстве случаев требуется в 2–3 раза больше, чем крупы.
Необходимо обратить свое внимание! Перловка достаточно хорошо разваривается и возрастает в объёме практически в 5 раз. Принимайте во внимание данный факт, подбирая кастрюлю и отмеряя кол-во крупы для каши.
Перед варкой необходимо обязательно промыть перловую крупу. Делайте это в холодной воде, отлично выполаскивайте и потирайте зёрна. Так вы избавитесь от шелухи и плёнок, оставшихся после обработки ячменя. Слейте воду с мусором, наберите новую порцию и опять мойте. Делайте так до той поры, пока сливаемая вода не станет чистой. Отлично промытая перловка после варки станет рассыпчатой, не будет скользкой и слипшейся.
В продаже Вы можете увидеть уже подготовленную перловую крупу в пакетиках, которую сразу можно варить, не отмывая заранее от мусора и шелухи. Это весьма удобно, а ещё такая каша готовится быстрее, чем обыкновенная перловка.
Рецепты перловой каши
Рецептов приготовления перловки слишком много (с добавкой иных продуктов, с помощью разных кухонных устройств), а ключевых вариантов – всего лишь два: с предварительным замачиванием либо же без. Перловая крупа, которую делают из цельных зёрен ячменя, достаточно твёрдая и жёсткая, слишком долго разваривается. Чтобы сделать быстрее процесс, большинство домохозяек на ночь заливают крупу водой, которая размягчает структуру продукта. Более того, каши, приготовленные любыми способами, чуть-чуть выделяются по вкусу.
С замачиванием
- Подготовьте перловку, тщательно промыв её в холодной воде. Разместите в подходящую по размеру кастрюлю, залейте водой. Предлагаемые пропорции – 1 литр на один стакан крупы. Оставьте на 10 часов. За ночь перловка разбухнет, станет достаточно мягкой для того, чтобы свариться поскорее.
Перед приготовлением хорошо промойте крупу и потом оставьте замачиваться на ночь
Варите крупу в кипятке, регулярно перемешивая
Посолите готовую кашу и прибавьте чуть-чуть сливочного масла
Без замачивания
Для приготовления каши таким вариантом вам потребуется сухая крупа, которую необходимо лишь промыть. Прежде чем приступать, закипятите полный чайник воды и в процессе подогревайте его если потребуется. В сваренную кашу добавить можно все, что захотите: бульон, молоко, тушёнку, мясо или варенье.
Перловую крупу перед готовкой необходимо тщательно мыть
Подготовленную перловку в кастрюле залейте кипятком таким образом, чтобы крупа была покрыта ею на 2 сантиметра. Дождитесь кипения, убавьте огонь к минимуму и варите около 5 минут.
Залейте перловку водой и варите 5 минут
Слейте воду с перловки через дуршлаг. Опять прибавьте кипяток, поварите 5 минут и сливайте воду. Повторить процедуру необходимо 6 раз. При этом кол-во воды делайте больше таким образом, чтобы уровень повышался на 1 см над крупой каждый раз, а время варки – на 30 секунд.
Слейте воду через дуршлаг или сито, опять залейте крупу и варите ещё пару раз
В последний раз налейте воду по уровню перловки, посолите. На данном шаге добавить можно в кашу те продукты, которые вы хотите. Доведите кашу до кипения, перемешивая, и уберите с огня.
На последней стадии посолите перловку и прибавьте в неё бульон или молоко по требованию