«Обезьяний» хлеб
Обезьяний хлеб — сладкий пряник с необыкновенным наименованием! Это популярное лакомство в Америке. Первые рецепты этого хлеба возникли еще в поваренных книгах Америки 1950 года выпуска. Его также называют африканским пирогом к кофе и золотой короной! Почему обезьяний хлеб? Версий происхождения названия несколько. Одна из них — то, что хлеб кушают по кусочкам, отщипывая каждый руками. Ну, совсем, как обезьянки) Есть еще иная версия — круглые шарики хлеба напоминают плоды баобаба, которые сильно любят обезьяны. В определенных государствах баобаб так и называют — обезьянним деревом! Не смотря ни на что, а сладкий хлеб — это нужно попробовать.
Компоненты
- молоко 1 стакан
- молотая гвоздика 1/2 ч. л.
- молотая корица 2 ч. л.
- молотый имбирь 2 ч. л.
- мука (по надобности) 1/4 стакана
- орех мускатный 1/4 ч. л.
- патока 1/4 стакана
- сливочное масло 4 ст. л.
- соль 2 ч. л.
- сухие дрожжи 1 пакет
- темно-коричневый сахар 1 стакан
- тёплая вода 1/3 стакана
- топленое сливочное масло 100 г
Для начала в маленькой миске смешайте дрожжи и щепотку сахара с тёплой водой. Отложите в сторону на минут десять, пока на поверхности не возникнет пенка. Потом в индивидуальной миске смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, молоко, патоку.
И подогревайте на огне, пока масло не растает.
В миксере смешайте муку, соль, имбирь, корицу, гвоздику, орех мускатный.
Потом понемногу добавьте смесь патоки.
Вымешиваем на невысокой скорости.
Потом прибавьте воду с дрожжами. Если вам кажется, что тесто чрезмерно липкое, то можете добавить чуть-чуть муки — подсыпая по 1 столовой ложке.
В конце концов обязано получиться такое тесто. Его хорошенько вымешиваем и оставляем опдниматься на полтора часа.
Теперь делим тесто на небольшие шарики.
Вот, скатываем из кусочков такие красивые кругляши. Растопите 100 граммов сливочного масла в мисочке. во вторую выложите коричневый сахар.
Миску для кекса смажьте топленым сливочным маслом и выкладывайте туда шарики, окуная их попеременной в топленое масло и сахар. Оставьте тесто опять подниматься — на час либо даже на ночь! Шарики должны немного приподниматься над краем формы для выпечки.
Печь обезьяний хлеб в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов. Дайте остыть ему 5 минут в форме, а потом доставайте! А теперь отщипываем по кусочку и угощаем всех гостей!