Медово-ореховый торт «Панфорте»
Панфорте — это медово-ореховый торт, коврижка, пряник. Его классически пекут в Италии на рождество и запах сухих фруктов, с орехами, медом, гвоздикой и корицей доносится из любого дома. Есть легенда, что первый раз этот десерт изобрели монахи — в 12 веке! А потом панфорте попал на столы коронованных особ. Вобщем, это ароматно, сладко и не тяжело! Есть сотни вариантов рецептов на тему панфорте, и это — одна из них.
Компоненты
- бланшированный миндаль 450 г
- какао-порошок 2 ст. л.
- курага 180 г
- лесной орех 180 г
- мед 400 г
- молотая гвоздика 1/2 ч. л.
- молотая корица 2 ч. л.
- мука 1 стакан
- сахар 450 г
- сахарная пудра для присыпки
- сливочное масло 90 г
- соль 1 ч. л.
- сушеный инжир 150 г
- цукаты из апельсиновой корки 350 г
Измельчите сухофрукты и орехи.
Смешайте муку, соль и специи в большой миске.
Прибавьте эту сухую смесь к орехам и сухофруктам.
В индивидуальной миске перемешайте сахар, мед, сливочное масло. Довести до кипения на небольшом огне.
Вылейте горячую смесь в орехи и муку.
Перемешать и положить в подготовленную форму для выпечки. Печь приблизительно 30 минут при температуре 160 градусов. Панфорте должен вскипеть.
Теперь данную смесь оставьте настояться. В совершенстве, такая заготовка может стоять до нескольких суток в холодильнике. Минимум — пару часов.
Готовый панфорте режте не толстыми кусками и посыпайте сахарной пудрой.