Содержание
Кекс с стружкой кокоса
Кекс с стружкой кокоса, испеченный по этому рецепту, — душистая и безумно вкусная выпечка для домашнего чаепития. В этом кексе стружка кокоса есть не только в тесте, но и на поверхности, по этому при запекании выходит прекрасная румяная корочка. Кекс выпекается довольно легко, готовить его — одно удовольствие!
Для приготовления кекса с стружкой кокоса нам понадобится:
— мука пшеничная — 160 г
— стружка кокосовая — 50 г
Готовим кекс с стружкой кокоса:
Яйца разбить в мисочку, добавить сахар и отлично взбить.
В яичную смесь добавить сметану, соду и опять отлично размешать тесто с помощью венчика.
Отдельно перемешать муку с стружкой кокоса (чуть-чуть стружки оставить для посыпки верха), а потом добавить смесь в тесто.
Тесто очень хорошо перемешать, оно обязано получиться гомогенным, напоминающим густую сметану.
Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять и обсыпать сверху стружкой кокоса.
Печь кокосовый кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 45-50 минут. Готовность кекса проверить при помощи древесной шпажки, она обязана быть сухой.
Остывшую выпечку резать на желаемые кусочки. Кекс с стружкой кокоса выходит поразительно мягким и очень ароматным! Подать к чашечке кофе либо чая.