Содержание
Сегодня мы рекомендуем нашим читателям пару советов от шеф-повара christine tusher из mill valley, штат калифорния. Christine сможет помочь выбрать правильно духовку, поверхность для варочной панели, кухонную вытяжку и многое другое.
Итало-французское возникновение christine подарило ей врождённую любовь к кулинарии. Одни из очень тёплых воспоминаний christine о детстве – про то, как она помогала маме порезать яблоки для пирога tatin или готовила в комплекте с тётей и бабушкой праздничный ужин в честь дня благодарения.
А когда christine, в конце концов, обрела возможность переделывать собственную кухонную комнату, процесс выбора техники стал самой трудоёмкой частью. Ведь какой толк расходовать часы на подготовку мяса для жаркого, если духовку не представляется возможным правильно настроить?! В процедуре поиска техники всем нужно будет дать ответ на 6 вопросов, крайне важных для хорошего выбора. Christine получилось подыскать ответы на любой из них!
1. Чем подороже, тем лучше?
Christine считает — да. Она пришла к выводу, что не дешёвые машины посудомоечные имеют больше настроек и намного комфортнее в плане обслуживания по гарантии, а люксовая новая техника для дома гарантирует лучшее тепловыделение.
Стильный гарнитур кухни со светлым фартуком
дизайн от mahoneyarchitects & interiors
Однако есть подобные изделия, которые могут установить в тупик и шеф-повара. Это шкаф духовой. Christine не имела возможности не припомнить любопытный факт: в случае ремонтных работ её семье два раза случалось взять в аренду жильё. В одном была качественная духовка, которая выделяла столько тепла, что кухня превращалась в парную. В другом – усреднённого уровня печь, которая функционировала удачно.
Пример размещения шкафа духового и СВЧ в кухонном интерьере
дизайн от mahoneyarchitects & interiors
Благодаря этому, рекомендует christine, при приобретении духовки нужно будет провести много времени в выставочном зале, закрывая и открывая дверки разных плит. Взгляните, как они закрываются, и спросите у торгового представителя о конструктивных различиях в изоляции и пружинах тех или других моделей.
Если у вас имеется подозрения, возможно, хороший вариант купить менее дорогую духовку с правильной дверью, чем данную, которая оборудована всеми техническими новинками, но створка её неплотная.
Проект нежной кухни в белом цвете с светлыми железными акцентами
дизайн от mahoneyarchitects & interiors
2. Каким должно быть тепловыделение конфорок?
Это следующий случай, когда больше – не очень нужно лучше. В отличии от профессиональных поваров, которым требуется много энергии на каждую конфорку для достаточно большой температуры для готовки пищи, вам, быстрее всего, будет увлекательнее изменить тепловые параметры, что даст возможность в то же время готовить несколько различных блюд.
Компактная боковая вытяжка
дизайн от sub-zero and wolf
Посмотрите на выбор тепловыделения среди всех конфорок. Может быть, вам нужно будет одна конфорка для медленного тушения – подходит устройство на 3000 тепловых единиц (БТЕ), — а остальная будет необходима для того, чтобы, к примеру, быстро вскипятить воду для макарон – это 12000 БТЕ.
Двойная духовка для хорошего приготовления
дизайн от ken gutmakerarchitectural photography
3. На самом ли деле вам необходима двойная духовка?
Если например вы обожаете печь или принимать пришедших гостей, тогда да, двойной шкаф духовой для вас станет удачным вложением. Однако если у вас невелика семья, а гости могут быть редко, тогда одной духовки и микроволновки вполне хватит.
Комфортная организация поверхности для работы и мест для хранения
дизайн от the brown studio
4. Необходим ли ящик для подогрева?
Солнце встаёт на востоке? Да, вы будете применять выдвигающийся ящик для подогрева тарелок! Вы будете нагревать в нём и тарелки, и еду перед подачей на стол для собственной семьи, и омлет для ребёнка, пока он принимает душ по утру.
Мечта домохозяйки – большая кухня и комфортное размещение мебели
дизайн от camber construction
Однако christine уточняет, что, если кухня в доме невелика — собственно с такой ситуацией они встретились в одном из арендованных домов, — данное устройство может стать неудобным. Christine заменила его путём большой микроволновкой у которых есть функция сохранения тепла. В ней тоже можно нагревать готовые блюда и посуду, а также держать лазанью горячей, не сжигая при всем этом сыр, даже когда две панели варочные работают.
Стильная и комфортная по высоте вытяжка
дизайн от mahoneyarchitects & interiors
5. Насколько высокой должна быть вытяжка?
Выяснение такого вопроса заняло у christine какое то время. Хотя вентиляция, которую она подобрала, была мощная, чувствовалось, что это недорогой вариант. Более того, вытяжка была не очень маленькой, а расположение на высоте казалось неудобным, так как в доме у christine нередко жарят мясо.
Высота расположения вытяжки, она может быть для вас удобной
дизайн от riddle construction and design
В итоге christine получилось поставить вытяжку на допустимой высоте по двум причинам:
1) вытяжка разнится большим коэффициентом потока воздушного (CFM — кубические футы за минуту) относительно тепловыделения печи;
2) колпак вытяжки шире, чем поверхность плиты.
Chris riddle из riddle construction and design объясняет, что в образцовой ситуации вентиляционный колпак должен быть на 15 см шире панели для варки — так снабжается предельная рабочая эффективность вытяжки. Другими словами, если ширина вашей плиты составляет 76 см, то нужно выбрать эффектные вытяжки с шириной капюшона 91 см; если 91 см – то ширина вытяжки будет 106 см, и так дальше.
Двойной холодильник в интерьере
дизайн от mahoneyarchitects & interiors
6. Помогите! У меня мало места для двустворчатого холодильника!
Christine люблю готовить много блюд заблаговременно, а после замораживать их, благодаря этому ей понадобилось много поволноваться, когда оказалось, что кухня в её доме не запланирована на технологические холодильники – хорошие двупольные холодильные шкафы. Christine давно мечтала о таком.
Решение пришло в качестве морозилки в выдвигающемся ящике, который вмонтирован в остров на кухне. Они не так глубоки, как отсеки в холодильнике, но там много места и для ёмкостей с домашним бульоном, и для замороженного теста, и для множестве прочих продуктов.
Холодильный ящик, если нет у вас места для большого холодильника
дизайн от nathan J. Reynolds