Сельдерей: чем полезен продукт и как его применять

Если обратить собственное внимание на рецепты правильного питания, то часто можно повстречать в списке компонентов такой элемент, как сельдерей. И недаром. Он обладает множеством положительных характеристик, которые известны немногим.

Чем полезен и вреден сельдерей

Сельдерей — это травянистое растение, которое имеет несколько вариантов. Огромной популярностью обладает черешковый (стеблевой) сельдерей. Также есть корневой и листовой сельдерей.

1. Черешковый, или стеблевой, сельдерей собой представляет мясистые стебельки зелёного или оттенка белого. Он выделяется нестандартным вкусом, похожим на пряную петрушку, благодаря этому его в большинстве случаев используют для приготовления разных салатов и сока.

Черешковый сельдерей растят только для получения сочных стеблей

Корневой сельдерей растят особенным способом, чтобы появился большой корень

Листы сельдерея напоминают внешне крупную петрушку

Сельдерей крайне полезен:

• Он имеет огромное количество витаминов и полезных компонентов, обладает омолаживающими характеристиками благодаря комбинированию данных веществ.
• Потребление сельдерея в пищу содействует уменьшению риска возникновения рака.
• Он помогает увеличить иммунные силы организма, остановить негативное воздействие канцерогенов и почистить организм от собравшихся токсинов, предупреждает образование тромбов.
• Сельдерей обладает противовоспалительным свойством, благодаря этому его часто можно увидеть в бабушкиных рецептах от артрита и ревматизма.
• Это растение помогает убрать проблемы со сном и закрепить нервную систему.
• Сельдерей обладает мочегонными и слабительными характеристиками, что дает возможность убрать отёки, почистить кишечник. Он может применяться во время лечения заболеваний мочеполовой системы. Он хорошо влияет на систему пищеварения.
• Этот продукт помогает уменьшить вес.
• Сельдерей считается продуктом с отрицательной калорийностью, другими словами организм при усваивании данного изделия расходует больше энергии, чем получает. При этом питательность его зелёных частей очень мала — всего 13 ккал, а корня — около 36 ккал.
• Он считается очень хорошим профилактическим средством от заболеваний печени и почек, а еще сельдерей делает лучше работу сосудисто-сердечной системы.
• Помогает снять боль в суставах, улучшить давление и уменьшить уровень холестерина в крови.
• Этот продукт содействует уменьшению уровня глюкозы в крови, благодаря этому его советуют принимать в пищу диабетикам.

Считается, что сельдерей считается сильным афродизиаком, который содействует улучшению потенции.

Противопоказания к потреблению сельдерея

Не рекомендуется принимать в пищу сельдерей лицам, которые страдают следующими заболеваниями:

• язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки;
• колитом и энтероколитом;
• тромбофлебитом и варикозом.

Противопоказанием также считается аллергическая реакция на этот продукт. Детям зелёные части сельдерея позволяется давать с 7–8 месяцев (если нет реакции на этот продукт). Нельзя принимать в пищу сельдерей беременным из-за увеличения риска выкидыша и преждевременных родов, а еще кормящим до того, как ребенку не исполнится 3 месяца.

Таблица: состав корневого и черешкового сельдерея

Корневой	Черешковый (стеблевой)	% от дневной нормы корневого сельдерея	% от дневной нормы черешкового сельдерея
Питательность	42 ккал	16 ккал	1.68%	0.64%
Белки	1,5 г	0,69 г	2%	0.92%
Жиры	0,3 г	0,17 г	0.36%	20.48%
Углеводы	9,2 г	2,97 г	0.37%	0.12%
Пищевые волокна	1,8 г	1,6 г	6%	5.33%
Вода	88 г	95,43 г	3.52%	3.82%
Лютеин+зексантин	1 мкг	238 мкг	0.02%	4.76%
Ретинол (вит. А)	22 мкг	2.2%
?-каротин	0,27 мг	5.4%
Тиамин (вит. В1)	0,05 мг	0,021 мг	3.33%	1.4%
Рибофлавин (вит. В2)	0,06 мг	0,057 мг	3.33%	3.17%
Холин (вит. В 4)	9 мкг	6,1 мг	1.64%	1.11%
Пантотеновая кислота (вит. В5)	0,352 мг	0,246 мг	7.04%	4.92%
Пиридоксин (вит. В6)	0,165 мг	0,074 мг	9.17%	4.11%
Фолиевая кислота (вит. В9)	8 мкг	36 мкг	2%	9%
Аскорбиновая кислота (вит. С)	8 мг	3,1 мг	11.43%	4.43%
Витамин Е (вит. Е)	0,36 мг	0,27 мг	3.6%	2.7%
Филлохинол (вит. К)	41 мкг	29,3 мкг	45.56%	32.56%
Никотиновая кислота (вит. РР)	0,7 мг	0,32 мг	3.5%	1.6%
Калий	300 мг	260 мг	8.57%	7.43%
Кальций	43 мг	40 мг	4.3%	4%
Магний	20 мг	11 мг	5%	2.75%
Натрий	100 мг	80 мг	4.17%	3.33%
Фосфор	115 мг	24 мг	11.5%	2.4%
Железо	0,7 мг	0,2 мг	5%	1.43%
Марганец	0,158 мг	0,103 мг	2.26%	1.47%
Медь	70 мкг	35 мкг	3.5%	1.75%
Селен	0,7 мкг	0,4 мкг	1.27%	0.73%
Цинк	0,33 мг	0,13 мг	2.2%	0.87%

Как применять сельдерей

Как выше уже говорили, это растение применяется как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Черешковый сельдерей в большинстве случаев применяют в салатах из свежих овощей, а еще в виде свежевыжатого сока.

Сок из сельдерея

Подготовить сок из сельдерея довольно легко. Воспользуйтесь соковыжималкой, а можно натереть стебли на тёрке и отжать через марлю. Получившийся напиток можно перемешать с иным соком. К примеру, добавив петрушку, напиток становится весьма полезным для людей, которые страдают болезнями почек. А добавление морковного сока помогает восстановиться после нервных потрясений. Главное, не соединять сельдерей с овощами и фруктами, которые обладают похожими характеристиками, так как это способно причинить вред организму. Не рекомендуется пить больше 100 г сока в течении дня.

Сок из сельдерея полезно пить людям, страдающим запорами

Салат из сельдерея

Рецептов салатов из сельдерея слишком много. Этот продукт почасту применяют для того, чтобы уменьшить вес и при этом не оставаться голодным. Делать такие салаты довольно легко. К примеру, можно перемешать яблоко, зелёные части сельдерея, лук, масло растительное и заправить соком лимона или яблочного уксуса.

Я часто делаю салат из черешкового сельдерея, белокочанной капусты, моркови, лука и смеси растительного масла и яблочного уксуса.

Имеются такие салаты советуют в вечернее время, однако он прекрасно сойдёт и в виде закуски на обед, разумеется, без пахучего репчатого лука.

Есть сельдерей можно изо дня в день. Два стебелька в течении дня восполнят рацион полезными веществами и смогут помочь работе пищеварения.

Салаты из сельдерея готовить довольно легко

Сельдерей считается важным продуктом для тех, кто желает поддержать собственный организм витаминами и остальными полезными веществами, а еще уменьшить вес. Применять сельдерей можно и в сыром виде, и в виде компонента разных супов и остальных гастрономических блюд.