Содержание
Опенок летний — наименование опасного двойника и фото
Повстречать летний опенок можно с июня до морозов на валежнике и пнях деревьев с листьями. Этот съедобный гриб, именуемый Kuehneromyces mutabilis, имеет жёлто-бурую шляпку диаметром до 8 см с тонкими светло-жёлтыми пластинками снизу и бугорком на верхушке.
Ножка гриба тонкая цилиндрическая с темным пленчатым кольцом-юбочкой. На хвойных деревах растет нечасто, и бывалые грибники рекомендуют обходить стороной такие находки, они могут быть Galerina marginata (галериной окаймленной) – чрезвычайно токсичным двойником летнего опенка.
Как смотрится галерина окаймленная
Галерина имеет очень красивый вид и это самое небезопасное ее свойство. Будь она похожа на поганку, вероятность ее попадания в корзинку была бы не очень высока.
Галерину окаймленную от летних опят выделяет однотонная шляпка, диаметром около 3 см, имеющая ровный оттенок от середины до краев. У молодого грибка шляпка имеет конусообразную форму, по истечению определенного времени она становится выпуклой с меньшим бугорком в середине.
Публикацию про то, как подготовить суп из замороженных опят, Вы можете почитать тут.
Также Вам может понадобиться публикация про то, как готовится салат с опятами Лесная полянка.
По краешку шляпки есть светлая кайма, однако она не всегда выражается. Ножка имеет пленчатое кольцо, которое сберегается слишком долго. Не обращая внимания на ядовитость, гриб имеет приятный мучнистый аромат и нейтральный вкус.
Этот смертельно небезопасный гриб произрастает на пнях, валежнике и почве, красочной гниющими останками деревьев хвойной породы. Его яд по собственному действию схож с токсинами бледной поганки. Галерина растет не колониями, как опята летние, а по одной.
А если и встречается группами, то каждый гриб стоит несколько поодаль, не организуя больших сростков, максимум два-три. Она коварна и иногда может вылезти среди колонии съедобных опят. Отлично, что больших последствий от одного гриба не будет. При отравлении грибом восхищается печень, появляются судороги, неукротимый понос и рвота.
Прочие двойники
Есть несколько разных вариантов ложноопят, которые по виду аналогичные на опенок летний.
Они тоже произрастают на пнях, валежнике и трухлявых деревах и плодоносят в одно время с летними опятами.
Малоопытному грибнику тяжело выделить такие грибы от их собратьев.
- Hypholoma sublatertiium (опенок кирпично-красный);
- Hypholoma fasciculare (опенок серно-жёлтый);
- Hypholoma capno >
В отличии от опенка летнего большинство из данных грибов обладают малоприятным землистым запахом и намного ярче цветом, и еще у них отсутствует пленчатое кольцо на ножке.
Опенок кирпично-красный
Опята ложные кирпично-красные
У этого гриба круглая красно-коричневая шляпка с завернутыми вниз краями, ножка гриба тонкая и волокнистая, без кольца. Он растет на покрытых мхом пнях и корягах деревьев с листьями.
Этот обманчивый опенок с кирпично-красной шляпкой может быть условно-съедобным, если отварить его 2 раза сливая воду, но большинство грибников сторонятся его, считая токсичным. Между тем, его с давних времен использовали в альтернативной медицине как рвотное средство и не боялись принимать в пищу.
Опенок кирпично-красный после подобающей обработки. По иным источникам он вызывает пищевые расстройства и боль в животе.
Опенок серно-жёлтый
Очередной вид ложных опят. Он относится к токсичным грибам и растет группами на корнях и пнях сосновых и деревьев с листьями.
Плодоносит с конца лета до самых морозов. Гриб имеет шляпку грязно-жёлтого цвета с затемнением в самом центре, а на тонкой длинной ножке рисунок кольца.
Этот гриб легко перепутать со съедобными видами. Главным отличием можно назвать плохой запах серно-жёлтого опенка.
Опенок серопластинчатый
Опята ложные серопластинчатые
Молодой грибок имеет круглую шляпку, по мере старения она распрямляется и становится плоской. Ножка цилиндрическая, кольцо на ней по истечению определенного времени пропадает.
Этот гриб вполне употребим в пищу, растет большими группами и плодоносит с конца лета по октябрь. Его пластинки, если судить по наименованию, имеют серый, зеленовато-жёлтый или оливковый цвет. Растет по большей части на сосновых пнях, гнилых корнях и валежнике.
У съедобных опят шляпки в большинстве случаев светло-коричневые с маленькими чешуйками. Ложные опята отличаются очень яркой окраской шляпок и пластинок, и еще имеют плохой запах.
Как отличить съедобных опят от ложных, смотрите в следующем видео: