Медовый бисквит с заварным кремом
На любом праздничном столе, не взирая на множество закусок и салатов, постоянно есть место десерту. Хочу сегодня поделиться с вами самым простым, но надежным рецептом домашнего бисквитного торта с ароматом меда и нежным заварным кремом.
Для приготовления медового бисквита нам нужно взять:
— 1 стакан сахара
— 1 стакан кефира
— 1 яйцо
— 1 ст.л. мёда
— 250 г муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
Для приготовления заварного крема нам понадобится:
— 500 мл молока
— 180 г сахара
— 2 яйца
— 3 ст.л. крахмала
— 50 г сливочного масла
— 1 упаковочка ванильного сахара
Для глазури:
— 70 г черного шоколада
— 30 г сливок
Способ приготовления:
Готовим тесто для бисквита. В чаше блендера объединяем кефир и куриное яйцо.
Потом отмеряем нужное кол-во сахара и высыпаем его к кефиру, добавляем ст. ложку мёда. Мельчим все в гомогенную массу.
Добавляем просеянную раньше муку с разрыхлителем и опять взбиваем – наше медовое тесто для бисквита готово.
Кладем его в разъемную форму и выпекаем при 180 градусах примерно пол часа.
А в это время приготовим заварной крем. Для этого необходимо взбить яйца курицы с сахаром и добавить к ним 3-4 ст.л. молока. Еще раз взбить.
Молоко ставим на медлительный огонь – пусть потихонечку нагревается.
Потом к яичной массе добавляем ванильный сахар, крахмал, хорошенько перемешиваем и получившуюся массу начнем вводить в тёплое молоко, все время перемешивая.
Молочно-яичная смесь начинает загустевать. Как исключительно на поверхности крема появляются пузыри, все выключаем и добавляем кусочек сливочного масла. Опять перемешиваем.
Крем должен полностью остынуть. Для этого кастрюльку с ним было бы неплохо накрыть пищевой пленкой – так на креме не появляется нежелательной корочки.
Остывший бисквит режем на 3 коржа.
Осталось только перемазать бисквитные коржи кремом и создать торт.
Готовый торт я покрыла глазурью из шоколада (растопила на паровой бане шоколад со сливками), а потом сделала на торте узоры зубочисткой.
Торту было бы неплохо постоять в прохладном месте от 3-х до 5-ти часов для протитки.