Креветки по-новоорлеански
В европейской традиции принято готовить креветки с лимоном или вином. В Новом Орлеане все нескольно иначе: тут приготавливают креветки в специализированной, новоорлеанской смеси специй. Специи перемешивают с мукой, обваливают в данной смеси креветки и поджаривают. Пробуйте, выходит очень вкусно!
Компоненты
- белый перец 1/4 ч. л.
- луковый порошок 1/4 ч. л.
- молотый тмин 1/4 ч. л.
- молотый черный перец 1 ч. л.
- мука 1/4 стакана
- очищенные креветки 400 г
- паприка 1 ч. л.
- сливочное масло 6 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- сушеный орегано 1/4 ч. л.
- сушеный розмарин 1/4 ч. л.
- тимьян сушеный 1/4 ч. л.
- хлеб (для сервировки) 4 ломтика
- чесночный порошок 1/4 ч. л.
В глубокой миске смешайте специи.
Прибавьте муку и тщательно перемешайте.
Потом прибавьте очищенные креветки…
И обваляйте их в муке со специями.
Мука должна полностью покрывать креветки, создать плотную оболочку.
Растопите в сковороде сливочное масло.
Положите креветки в сковородку в 1 слой. Обжарьте с одной стороны, минуты 3-4. Потом переверните и готовьте еще от 3 до 4 минут или до той поры, пока они не свернутся и не перестанут быть прозрачными. Подавайте креветки с ломтиками хлеба, сбрызнув маслом со сковороды.