Содержание
Кабачки с шампиньонами запеченные под сметанным соусом
Сейчас в меню вкусный летний рецепт — кабачки с шампиньонами, запеченные в духовке под сметанным соусом. В процессе приготовления овощи с грибами пропитываются соусом из сметанки, зелени и чеснока, за счёт чего получаются очень сочными и ароматными. Для рецепта подбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой и душистый сыр, который отлично плавится. Кабачки с шампиньонами под сыром можно запечь в маленьких порционных формочках или в одной большой жаропрочной форме.
Компоненты:
— молодые кабачки — 2 шт.;
— свежие шампиньоны — 300 г;
— твёрдый сыр — 150 г;
— сметана жирностью 15-20% — 200 мл;
— чеснок — 3 зубчика;
— соль и молотый черный перец — по вкусу;
— масло растительное — 100 мл;
— свежая зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 45 минут.
Кол-во порций – 4.
Готовим кабачки с шампиньонами запеченные под сметанным соусом:
Кабачки помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи кружочками толщиной в 1 см. Если кабачки молодые, кожуру с них можно заранее не чистить.
Выложим кружки кабачков на сковородку с разогретым растит. маслом. Обжарим овощи до оттенка золота с обеих сторон.
Свежие шампиньоны помоем, если понадобится почистим шляпки ножиком. Порежем грибы слайсами средней толщины.
Обжарим шампиньоны на сковородке с минимальным количеством растительного масла до оттенка золота с обеих сторон, как и кабачки.
Жаропрочную форму для запекания смажем минимальным количеством растительного масла. Выложим в форму обжаренные компоненты, чередуя кружки кабачков и слайсы шампиньонов. Овощи с грибами посолим и приправим черным молотым перцем.
Приготовим соус. В индивидуальной посуде соединим сметану, соль, пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень. Перемешаем соус до гомогенной консистенции.
Одинаково распределим сметанный соус сверху кабачков с шампиньонами.
Твёрдый сыр измельчим на терке с большим полотном. Распределим стружку тертого сыра по всей запеканке.
Отправим овощи с грибами в разогретую до 180 градусов духовку. Будем печь их на среднем уровне 20-25 минут. Когда тертый сыр сверху расплавится и зарумянится, блюдо готово.
Готовые кабачки с шампиньонами, запеченные под сметанным соусом, будем подавать в горячем виде, украсив зеленью.